Huden glider av tomater lätt om du steka dem för en kort tid under ugnen broiler. Den här metoden fungerar bäst på tomatskivor eller tärnade tomater när du inte har något emot en rökig smak i den färdiga skålen. Den rökiga smaken förmedlas under rostning är särskilt väl lämpad för tomatsåser och soppor. Ordna skurna tomater på stekpannan med skinnsidan uppåt. Ställ dem 6 inches under den förvärmda broiler och stek under 2 till 10 minuter, beroende på storleken på tomatskivor, eller tills skinn börja blister och mörkare. Kyl tomater till rumstemperatur innan du drar bort lossade huden.
Big Chill Omdömen

tomat skinn glida av lätt efter frysning, men tomat bitar kommer inte att vara lika fast som de var tidigare så är bäst används endast i tillagade rätter. Sprid ut skurna tomater på en vax-papper eller pergament fodrade fack och placera dem i frysen i 15 till 30 minuter, eller tills de är frysta fast. Skölj dem kortfattat under varmt vatten så att endast ytan tinar, dra sedan skinnen av bitarna. Tillsätt fortfarande frysta tomater till de övriga ingredienserna innan tillagning, eller tina dem helt innan du avslutar förberedelser.
Koka och Bubble Omdömen

Även om tjuvjakt metoden används oftast för att skal hela tomater, fungerar det inte bra med tärnade eller skivade tomater eftersom de falla sönder i det kokande vattnet. Du kan fortfarande stjäla tomater om du bara har skurit in i huden eller klippa ut stammen slutet, om de fortfarande är relativt stort. Ta en kastrull med vatten till full koka och släpp i tomaterna. Koka i cirka 45 sekunder, eller bara tills skinn börja rynka. Kyl tomaterna snabbt i en skål med isvatten innan glider av skalen. Denna metod behåller färsk konsistens av tomaterna så att de lämpar sig för både kokta eller okokt användning.
A Cut Above Omdömen

Om du måste huden tomater för färsk användning men har redan skär dem i skivor eller tärnad dem, försiktigt skära bort huden med spetsen på en kniv är den bästa metoden. Denna metod är tidskrävande, rörig, och kommer att resultera i förlust av en del av tomatköttet. Sätt knivspetsen mellan hud och kött, så nära huden som möjligt och skära in i huden fri från köttet.