Matlagning Torr Bulgar vete (12 steg)

Fullkorn är välsmakande och näringsrik, men de kan ta lång tid att laga mat om de är kvar intakt. Bulgar vete är ett av flera sätt uppfinnings kockar förkorta de nödvändiga förberedelserna vid måltiderna. Vetekärnorna ångas tills de är kokta och sedan kornen torkas och mals till fragment. Eftersom spannmåls s stärkelse redan kokta, de behöver bara absorbera vatten för att vara ätliga och fina kvaliteter kan enkelt läggas i blöt i kokande vatten. Grövre bulgar tar längre tid, ibland upp till en halvtimme, men det är fortfarande mycket snabbare än matlagning mest fullkorn. Omdömen Blötläggning metod Omdömen

1. Mät din torra bulgar i en heatproof skål. Varje kopp torra vete sväller till 3 koppar gång förberedda, så använd en stor skål. Lägg till en nypa salt i skålen, om du vill.
   

2. Koka en kastrull eller gryta med vatten. Mät två koppar kokande vatten för varje kopp bulgar och lyra den i skålen. Täck skålen med en tallrik eller ett ark av plastfilm wrap.
   

3. Blöt bra bulgar för 7 till 8 minuter, avlopp sedan eventuellt kvarvarande vatten. Medium bulgar kräver dubbelt så blötläggningstid, eller ca 15 minuter. Låt säden stå i minst 5 minuter att absorbera eventuellt kvarvarande fukt, sedan fluff det och antingen tjäna det omedelbart eller kylas för att användas i sallader eller andra rätter.
   Kastrull metod Omdömen

   1. Ta en kastrull med vatten till en koka. Du behöver ca 2 delar vatten till 1 medel bulgar, eller 2 1/4 till 2 1/2 delar vatten till 1 av grovt eller extra grov bulgar. Dessa åtgärder är ungefärliga, eftersom storleken på bulgar kommer att variera något mellan varumärken.
      

   2. Lägg ditt bulgar till kokande vatten och en nypa salt om du vill. Rör om bulgar att hålla det från att bilda klumpar, sedan täcka potten och minska värmen till en måttlig sjuda.
      

   3. Cook medel bulgar i ca 10 minuter, grov ca 20 minuter, och extra grova för ungefär 25 minuter. Tappa överflödigt vatten, låt säden stå i cirka 5 minuter för att absorbera eventuell kvarvarande fukt.
      

   4. Avslöja bulgar och ludd det med en gaffel, sedan antingen servera den varm eller kall och kyla den för senare användning.
      Pilaff metod Omdömen

      1. Värm en liten mängd smör eller olja i en stor, grund kastrull eller djup stekpanna. Lägg hackad lök, vitlök, selleri eller andra aromatiska ingredienser som önskas och rör dem tills de är genomskinligt och doftande
         

      2. Lägg till medium, grov eller extra grov bulgar -. Grövre är bättre - och rör om tills den är belagd med doftande matfett. Tillsätt 2 delar hett vatten eller buljong till pannan för varje del av bulgar, då rör det ordentligt och täck.
         

      3. Sjud pilaff för 8 till 10 minuter om du har använt medel bulgar och 15 till 18 minuter om du har använt grova eller extra grov. Öppna locket och rör om pilaff, lägga tärnade kokta grönsaker, kött, fågel, fisk och skaldjur eller färska örter, om så önskas.
         

      4. Koka pilaff utan lock i några minuter, tills korn är mört, men fortfarande något nudlarna. Lägg extra vatten eller buljong några matskedar i taget, om det behövs, för att hålla den från att torka ut.
         

      5. Servera pilaff het som en sida maträtt.