Oxalater är naturligt förekommande syror som finns i växter och djur. I stora mängder kan dessa syror hämma kroppens förmåga att absorbera kalcium. Rödbetor - och framför allt den betor greenerna - är en av de få grönsaker som har mätbara mängder av oxalater. Dessa kan koncentreras hos personer med njurarna eller gallblåsan problem, vilket gör att äta rödbetor en dålig idé. Friska människor med normala matsmältningskanalen kan njuta kokt eller sautérade betor greener för sin rika koncentration av nyttiga näringsämnen. Diskutera din kost med din läkare om du är osäker på om du ska äta rödbetor.
Skörde betorna Omdömen

Rödbetor är mest anbud när skördas unga. Sikta på att dra växterna från marken när deras lampor är 1 till 4 inches i diameter. Även rödbetor kan växa mycket större, tenderar de att få Woody och tuff som de mognar. Borsta bort alla bitar av jord som klamrar sig fast betorna och inte tvätta dem tills du är redo att äta dem. Du kan skörda unga betor greenerna så snart de når 1 tum i diameter, eller vänta tills de är större och dra dem rätt upp med resten av anläggningen. Kvaliteten på greenerna inte alltid anger kvaliteten av roten. När du handlar för betor, leta efter färska gröna utan gulfärgning och fasta rötter fria från mjuka fläckar.
Förbereda Beets för lagring Omdömen

Separera betor greenerna från roten anläggningen med kök sax eller en vass kniv. Lämna ca 1 tum av greenerna står på toppen av betor för att förhindra att betor juice från färgning dina händer och andra produkter. Lagra dina rödbetor, utan tvättning, i kylskåp; förseglad i en plastpåse de kommer att hålla i upp till en månad. Greenerna är mer ömtåliga och bör ätas snarast efter att dra från marken som möjligt. För att utöka sin friskhet, bunta dina greener tillsammans med deras stjälkar med ett gummiband eller plastbandet, och stå upp dem i en hög behållare med 1 till 2 inches av vatten. Beet greener håller sig fräscha när kylda det här sättet i två till tre dagar.
Matlagning Beets Omdömen

rubinröd färg sockerbetor fläckar lätt, inklusive trä skärbrädor, händer och kläder. Använd handskar när skiv större betor, eller grilla dem hela i en bakplåt, drizzled med olivolja i en 400-graders Fahrenheit ugn. När anbud och något svalnat, skala dina betor genom att gnugga dem raskt med torra pappershanddukar för att ta bort skinn. När kokta, rödbetor är läckra serveras varm, kall eller inlagd med vinäger och socker. Fräs betor greenerna precis som du skulle mangold, spenat eller grönkål. Liksom alla greener, de par väl med olivolja, smör och en skvätt vinäger eller citronsaft för att motverka deras naturligt bitter smak.