När vinproducenter dränera bort nygjorda vinet från deras jäsningstankar De druvkärnor i jäst druvrester - kallas & quot; måste & quot; - Kan konverteras från avfall till en kommersiell produkt. Fröna krossas, att bryta ner deras cellväggar, sedan spolas med lösningsmedel för att extrahera deras olja. Lösningsmedlet i sin tur separeras, vilket ger en ljus och ren smak olja bakom. Artisanal och organiska Grapeseed oljor undvika problematiska lösningsmedlet, men Grapeseed inte lämpar sig för kallpressning. Istället dessa producenter använder en uppvärmd version version av expeller används för kallpressning andra oljeväxter.
Bitter End Omdömen

Det är ett annat ärende med oliver, en bitter frukt som är packad till brädden med oljor. Extra jungfruolja utvinns genom att helt enkelt trycka ouppvärmda oliver, medan vanlig olivolja tas från marken och uppvärmd frukt. Den relativt torra olivmassa kvar, och de krossade olivkärnor, behandlas sedan med ett lösningsmedel för att extrahera den fortfarande stora mängden restoljor. Det slutliga klass av olivolja, som kallas restprodukter eller extra ljus olivolja, saknar smak som gör andra olivoljor särskiljningsförmåga. Denna olja delar fortfarande olivolja är hälsosamma egenskaper och sin neutrala smak och tolerans hög temperatur gör det till en mer mångsidig matfett.
Head to Head Omdömen

Även om druvkärneolja och extra ljus olivolja är både neutrala smak, hälsosam oljor, de är olika under huven. Druvkärneolja består främst av fleromättade oljor, medan extra ljus olivolja består huvudsakligen av enkelomättade fetter. Båda anses bättre för hjärthälsa än mättade fetter, och det finns kliniska bevis på att båda dessa oljor kan minska & quot; bad & quot; kolesterol. Lång lagring och exponering för ljus kan orsaka antingen olja att bryta ner och utveckla obehagliga smaker eller lukter - särskilt fleromättade Grapeseed olja - så köp dem i små mängder och förvara dem på en mörk plats. Kylnings dina oljor kommer att förlänga hållbarheten, men enkelomättat olivolja blir grumlig i kylen. Det påverkar inte dess kvalitet, och kommer att gå bort som oljan värms.
I köket Omdömen

Både druvkärneolja och extra ljus olivolja är bra för allmän -purpose matlagning. Båda är ganska neutral - & quot; extra ljus & quot; i olivoljan beskrivning hänvisar till sin smak - och kommer inte att konkurrera med smaker i maten. Druvkärneolja har en måttligt hög rökpunkt av ungefär 420 grader Fahrenheit, så det är lämpligt för alla dock kokningen högsta temperatur. Extra ljus olivolja tål temperaturer på 460 F eller högre, som lämpar sig för extrema applikationer, såsom pan-brännande eller gassande. Om du har sparsam vana att anstränga och spara dina yngel olja för senare användning, är olivolja ett bättre val. Enkelomättade oljor är mer stabila, och hålla upp bättre i upprepad användning.