Alla lök har en rot ände och en stam slut. Roten slutändan är hård kärna med tråd bitar som är knutna till den. Stammen slutändan är PAPPERS utsprång på den motsatta sidan. Du kan se naturliga linjer lök - säden - som löper från roten till skaftet slutet. Recept och instruktioner hänvisar ofta till lök som om de är klot, med stammen och rotändarna som nord- och sydpolen.
Prepping Essentials Omdömen

Om du skiva lök mot strömmen eller med spannmål, finns det några förberedande steg för att förbereda löken för skivning. Först skär av spetsarna på rot och stam ändar. Om du inte behöver hela ringar av lök, vrida lök på en av de skurna sidorna och skära ner genom centrum för att dela upp löken i halv. Ta bort PAPPERS hud, tillsammans med eventuella ytterligare skikt som är tuff och seg.
Sallad Slice Omdömen

Att klippa över, eller mot, säden, placera lök så att stam- och rotändarna är vänd åt höger och vänster. Skiva med knivspetsen pekar på toppen av skärbräda. Imagining löken som en glob, bör kniven vara parallella med ekvatorn. Skiva en hel lök över spannmålsskördarna ringar, medan skivning lök halvor över spannmålsskördarna välvda regnbåge former. Dessa nedskärningar fungerar bäst för rå sandwich eller sallad pålägg, friterade lökringar och grillad lök segment.
Fräs Slice Omdömen

För sauteed eller karamelliserad lök, det är bättre att skära med kornet, från pol till pol, snarare än tvärs kornet. För denna nedskärning bör knivspetsen pekar mot roten eller stjälken slut, och bladet bör vinkel mot mitten av löken. De resulterande skivorna är mycket jämnare än skivor skär tvärs fiberriktningen. Eftersom naturliga linjer löken är intakta, de också behålla en fastare, mindre mosig konsistens under tillagningen.