Att hålla kål coolt är nödvändig under en längre lagring, eftersom det saktar kål taxa av andning och bidrar till att bevara sin C-vitaminhalten. Inslag kål i plastfolie bidrar till långsam förstöring, eftersom det håller ut mögel och fukt, och saktar luftflöde, vilket bromsar förstöring. Omslags kål bidrar också behålla sin egen fukt och förhindra kål från uttorkning under lagring. Som ett alternativ till omslags kål i plast, lagra kål i glas eller plast förvaringsbehållare med tättslutande lock i ungefär samma storlek som cheferna för kål du lagrar.
Kylskåp

Ett kylskåp är en av de bästa platserna att lagra kål, även om det kanske inte alltid är möjligt baseras på storleken på din skörd. Store insvept kål i frukt- och grönsakslådan för bästa kvalitet och längsta lagring. Använd klippa kål huvuden inom två dagar efter kapning, som C-vitamin bryts ned snabbt efter kapning. Handtag kål för att lagra noggrant för att förhindra blåmärken, vilket leder till minskad kvalitet och vitaminhalten i kål.
Cold Storage Omdömen

En ouppvärmda källare eller andra ouppvärmd lagring plats fungerar bra för kål att pågå under en säsong. Klipp bort lösa yttre blad av kål och linda huvudet i plastpåsar för att förhindra andning. Placera kål i ett kallt förvaringsutrymme som upprätthåller en sval temperatur omkring 40 grader Fahrenheit. För att förhindra att skadedjur, inte lämna kål på marken eller i ett oskyddat område, såsom en utomhus skjul där djuren kan få tillgång.
Frys

För att lagra kål upp till 18 månader, frysa det är det bästa alternativet. Att frysa, ta bort yttre bladen och skär kålen i tunna klyftor. Blanch kilarna i kokande vatten i två minuter och sedan dränka dem i isvatten under minst två minuter, tills de är kalla. Töm väl i ett durkslag och packa kålen i behållare eller påsar fryssäkra och frysa. Medan frusna kål kommer att behålla sin kvalitet för 18 månader, vid kontinuerlig frystes vid 0 grader Fahrenheit, kommer det att vara på obestämd tid säker.