Hur Kan Jordgubb och Peach Bevarar (11 steg)

Persikor och jordgubbar mognar nära samtidigt, vilket gör dem naturliga följeslagare i söta och smakrika konserver. Korrekt konservering bevarar säkerställer att frukterna inte bara behålla sin smak, men också förbli säkert att konsumera under lagring. Servera konserver på toast, över pannkakor eller som en dessert sås för en explosion av sommaren smak under alla årstider. Även persikor och jordgubbar fungerar bra på egen hand, anpassa smak med tillsats av andra sommaren bär eller några färsk mynta kvistar. Omdömen Du behöver Omdömen Pot
Bowl
Knife Omdömen Citronsaft Omdömen Potatis masher
Socker
Pektin
Vattenbad Canner
Canning burkar Omdömen Lock och ringar
Jar lyftare Omdömen Handduk
Förbereda Frukt

1. Ta en stor kastrull med vatten till full koka. Släpp persikor i det kokande vattnet och koka i en minut. Omedelbart ta bort dem från vattnet och kyla dem snabbt i isvatten. Efter kylning glida skalen från blancherade frukt.
   

2. Tvätta jordgubbar i kallt, rinnande vatten. Skär av de gröna toppar.
   

3. Skiva jordgubbarna i halvor eller fjärdedelar. Skär persikor i skivor, ta bort och kasta gropen från varje frukt.
   

4. Mosa frukten tillsammans i en stor gryta, med hjälp av en potatis masher. Strö frukten med 2 tsk citronsaft för var 6 pounds av frukt och rör om i att förhindra persikor från missfärgning. Citronsaft är inte nödvändigt om du använder ett pektin som innehåller citronsyra.
   

5. Värm frukt på stovetop. Rör i sockret och pektin, efter de rekommenderade socker och pektin belopp på pektin paketet. Generellt använder en pektin kuvert och 4 koppar socker för varje 6 koppar frukt för låg sockerhalt konserver. Använd så många som 7 koppar socker för vanliga konserver. Om du föredrar runnier konserver, såsom en dessert sås, avstå från pektin och tillsätt socker efter smak.
   

6. Ta frukten till full koka. Koka i en minut så att pektin kan börja gela frukten.
   Canning Process Omdömen

   1. Tvätta konservburkar, ringar och lock ordentligt i varmt tvål vatten. Sänk burkarna i varmt vatten omedelbart före fylla dem med konserver, eller kallt glas kan spricka när du lägger den varma frukten.
      

   2. Fyll vattenbad canner halvfull med vatten. Täck canner och föra vatten till en koka som du fyller burkarna.
      

   3. Ange en konserveringstratt ovanpå en burk och häll i den varma fruktblandningen, fyller burken till inom ½ tum av fälgen. Upprepa för varje burk. Torka av kanterna av de fyllda burkarna med en ren handduk för att avlägsna eventuella spill, ställ sedan in en konserverings locket på med gummipackningen nedåt. Skruva på en konserveringsring för att säkra locket.
      

   4. Placera burkarna i det kokande vattnet i canner, med hjälp av en burk lyftare verktyg för att undvika brännskador. Tillsätt mer vatten om det behövs, så toppar burkarna är nedsänkta till en 1-tums djup. Föra vattnet tillbaka till ett fullständigt koka. Processhalv pint burkar för fem minuter vid höjder lägre än 1000 fot, eller 10 minuter på högre höjd än 1000 fot.
      

   5. Lyft burkarna ur canner i slutet av behandlingen, genom att använda burken lyften. Ställ burkarna på en handduk i en dragfri område och låt dem svalna i 24 timmar. Den upphöjda mitten av varje lock dyker inåt så att du inte kan trycka på den om burkarna täta korrekt. Torka burkarna med en fuktig trasa för att avlägsna eventuella fruktjuice innan du förvarar dem i ett mörkt, svalt skafferi.