En del frukt plockas medan omogna och sedan gasade till tvångs mogna dem strax innan marknaden. Meloner är inte väl lämpade för denna teknik eftersom de inte utvecklar någon ytterligare sötma när de är plockade. Men cantaloupes - till skillnad från de flesta meloner - kan mogna genom exponering för etylengas som bananer, äpplen och några andra frukter avger. Detta skapar uppfattningen större sötma eftersom det mjukar upp deras kött och gör dem mer aromatisk och smakrik. Tyvärr slutar den processen när de är skära.
En närmare titt på Ripening Omdömen

Anledningen till det olyckliga verkligheten blir tydligt om man tittar närmare på mognaden processen. Den söta kött cantaloupes, liksom andra frukter, är tänkt att fungera som en bränsletillförseln för melon frön när de gro och växa nya meloner. När cantaloupemelon mognar och faller - eller plockas - från dess vinstockar, det är inte död utan helt enkelt in i sista steget i sin mognadsprocess. Så länge det förblir intakt, kommer att fortsätta att växa saftigare, frodigare och mer doftande. Detta förbereder det att bryta ner snabbt och befrukta sin last av utsäde, en process som börjar när du skär melonen.
Arbeta med en Cut Melon Omdömen

Om du ' ve uppskuren en melon och funnit det vara underripe och nedslående, har du fortfarande några alternativ. De enzymer som vänder en melon att kompostera kommer att mjukna det något samtidigt som den vilar i kylskåpet, men de kommer att göra lite för sin smak. Du kan hjälpa din sak genom skärning eller tärna melonen och ge den lite hjälp. Kasta det med citron eller apelsinjuice, ett stänk av socker, sött vitt vin eller din favoritfrukt smaksatt likör. Du kan maximera smak av varje melon, mogen eller inte, genom att föra den tillbaka till rumstemperatur innan du serverar den.
Välja bästa Omdömen

Det är bäst att undvika hela ledsen situationen genom att lära sig tecken på en mogen melon. Din näsa är en av dina bästa allierade i den strävan. En melon som luktar mogen och doftande förmodligen smakar på det sättet också. Stammen ände ska vara släta och runda, utan herrelösa fibrer som visar att det var ovilliga att plockas. Motsatsen, eller blommar, ska änden har en liten mängd av & quot; ge & quot; men inte vara mjuk eller mosig. De bör vara tunga för sin storlek, vilket indikerar saftighet. Undvik meloner som luktar jäst, har mjuka fläckar eller är djupt blåmärken. De är oftast övermogna.