Liksom alla jordnötter, mandel är glutenfria och göra en lämplig ersättning för markhasselnötter i glutenfria recept. Några low-carb recept kräver också jordnötter. Till skillnad från rismjöl, vilket kan resultera i torra och smulig bakade varor, tillägger mandel måltid fukt och protein. Almond måltid har också den extra fördelen att binda väl med andra ingredienser. Till skillnad från andra glutenfria produkter, behöver du inte lägga till andra stärkelse, såsom potatismjöl, när man arbetar med mandel måltid. Den kan användas i lika hög grad som ersättning för markhasselnötter i recept kräver mutter måltid. Om glutenallergi är ett hälsoproblem, kontrollera etiketten på mandelmjöl, eftersom även nötterna är glutenfria, kan de behandlas med hjälp av förorenad utrustning och inte certifierad som glutenfri.
glutenfri bakning Omdömen

Nut måltider är tyngre än vetemjöl, så det är bäst att mäta vikt, och inte koppen belopp, när du gör en glutenfri substitution i recept som kräver regelbunden mjöl. Använd till exempel 4 uns av mandel måltid för en 1/2 kopp mjöl substitution. Upp till en fjärdedel av vetemjölet i receptet kan ersättas med mandel måltid. Om du gör kex, upp till hälften av mjölet efterlyst kan ersättas med hjälp av mandel måltid. Eftersom skinn av hasselnötter är mörkare, är mandel måltid ljusare i färgen än malda hasselnötterna i synnerhet om skinn mandlar används för att behandla måltiden. Detta påverkar bara utseendet och inte beteende bakverk.
För användning vid matlagning Omdömen

Almond måltid kan användas i stället för markhasselnötter som panering för kött , fisk och grönsaker. Bara doppa den viktigaste ingrediensen i ett ägg smeten och rulla i mandel mjöl tills belagda. Du kan använda 100 procent mandel måltid, eller blanda det med vanlig mjöl. Almond måltid gör också en bra breadcrumb substitut i grytor och bakade pastarätter. Lägg smält smör eller duggregn olja över mandel måltid för att ge det en trevlig crunch vid upphettning. Som en toppning till söta bakverk, såsom skomakare eller frukt chips, både mandlar och hasselnötter kan användas omväxlande för att låna en nötaktig, söt smak.
Göra almondmealen Omdömen

Mandel måltid är gjord av nötter som inte har blanche och fortfarande innehåller de proteinrika oljor. Mandelmjöl, å andra sidan, är tillverkad av den kakliknande pulver av mandlar efter muttern har blanche och pressas. Det är mjukare, finare och ljusare i färgen än mandel måltid, men de båda kan användas omväxlande. Med sin något grövre struktur, är mandel måltid mer liknande struktur markhasselnötter än mandelmjöl. För att göra din egen mandel måltid, frysa dina mandlar före behandling, och puls försiktigt, hålla ett öga på smula. Om du använder en matberedare, lägga till socker som kallas för i receptet när pulserande dina nötter för att absorbera de nötoljor och undvika att göra mandel smör.