Hur Cook brysselkål Träd (7 steg)

Om du tillhör en gemenskaps stöds jordbruk program, eller ta emot en vecka producerar låda från en lokal organiska återförsäljare, du kanske har haft oroande erfarenhet av att ta emot brysselkål som komplett & quot , träd, & quot; intakt på deras stam, i stället för den välbekanta högen av små kål. Få inte panik; det är en bra sak. Du behöver inte koka vedartad stam, det är bara för framträdanden och hålla groddar fräscha längre. Ännu bättre, några löv kvar fäst vid skaftet ger dig en andra, ofta förbisedd grönsaker att laga mat. Omdömen Du behöver Omdömen Skärbräda
Vass kniv
durkslag
kniv
Matlagning Sprouts Omdömen

1. Placera brysselkål & quot; träd & quot; på din skärbräda. Med spetsen på en vass kniv, skär bort alla blad kvar mellan groddar, då klump av blad som är ofta i spetsen. Ställ dem åt sidan.
   

2. Skär genom den lilla stam håller varje spira på plats på sin stam, försiktigt släppa dem i ett durkslag så att de inte studsa från din disk och rulla över golvet . När alla groddar är i durkslag, skölj dem noga under kallt vatten och låt dem rinna av.
   

3. Ta bort alla tuffa eller gulnade yttre bladen från groddarna med kniv, och trimma stam så det är även med botten av gro. Om du planerar att ånga eller koka groddar, skär ett & quot; X & quot; i stammen slut så hett vatten eller ånga kan komma in och laga grönsaker täta centrum.
   

4. Raka groddar tunt för användning i sallader eller rör-frites, där de ska serveras råa eller med minimal matlagning. Ånga eller koka dem för så lite som 8 till 10 minuter, om du gillar dem anbud-skarp, eller bräsera dem i upp till en timme om du gillar dem anbud och fyllig. Många kockar föredrar att använda torr värme metoder sauteing styckad brysselkål eller rostning dem helt eller halveras tills brynt och nötig smaksatt.
   Matlagning bladen Omdömen

   1. Trimma ändarna av stjälkarna från brysselkål bladen, om de är torkade och sprickbildning. Kasta något som är gulnade eller har synliga insektsskador.
      

   2. Kasta bladen under rinnande kallt vatten i ett durkslag, skölja dem noga. Tappa dem i några minuter, sedan klappa dem torra på rena pappershanddukar.
      

   3. Steam bladen hela att använda som omslag för kåldolmar eller liknande rätter, eller skär dem i strimlor för uppståndelse -fries. Hela eller avskurna bladen kan också kokt eller kokt som ett substitut för mangold eller collards i dina favoriträtter.