När du planerar att frysa apelsinskal, organiska apelsiner är det bästa valet när det är möjligt, enligt till mat professionell och utbildare Carole Cancler i sin bok, "The Home bevara Bibeln." Organiska apelsiner är mindre benägna att ha rester från bekämpningsmedel och andra kemikalier på sin hud. Skinn av standard, kommersiellt odlade apelsiner ibland färgas för att förbättra öga överklagande. Färgen på ekologiska apelsiner kan vara en lättare, mindre intensiv nyans av färgen orange, kanske förekommer blek i jämförelse med icke-ekologiska sorter.
Wash apelsiner försiktigt Omdömen

Även om färska apelsiner har ännu inte vara inblandade i en foodborne sjuka händelse som de som orsakas av E. coli eller Salmonella förorening, är det viktigt att tvätta apelsiner noga innan peeling, varnar University of California livsmedelsvetenskapliga experter. Det finns gott om möjligheter för odlingen och köksbordet för huden på en orange till samla bakterier. Tvätta apelsiner individuellt under rinnande vatten, gnugga raskt med en hand eller pensel, men använd ingen tvål eller diskmedel. De kan lämna bakom rester från doft och ytaktiva ämnen eller andra rengöringsmedel. Torka noggrant efter sköljning.
Clean husgeråd, arbetsområdet Omdömen

Vid behandling av apelsinskal som förberedelse för frysning, är renlighet bland de viktigaste sätten att förhindra bakteriekontamination och livsmedelsburna sjukdom. Tvätta händerna noga innan du börjar. Se till att arbetsområdet och all utrustning är noggrant ren. Greasy återstoden på en kniv eller en hastigt tvättad skärbräda bara används för rå kyckling kan leda till korskontaminering om dessa redskap används för att skala apelsiner och trimma skal till önskad frys storlek.
Butik med omsorg

Efter skärning eller rivning apelsinskal, packa det för frysning i en lufttät behållare eller fryspåse för att förhindra smakförlust och frysbränna. För enkelhetens skull kan i förväg uppmätta eller engångs portioner skal eller riven apelsinskal frysas på en bakplåt och placerades sedan i en fryspåse eller behållare. Frysta apelsinskal eller zest inte måste tinas före användning när de sätts till en sjudande eller varmrätt. Apelsinskal och entusiasm kan frysas i upp till sex månader.