De flesta sorter av lagrings lök bantar redan innan de kokas. Röd, vit och gul lök skalade och kärnhus, och alla blåmärken eller brister skärs ut. Den nationella lök Association säger att en genomsnittlig storlek rå lök väger mellan 7 och 11 uns innan de skalas, och mellan 5 och 10 uns efter. Cirka 78 procent av de flesta lök - eller 2,7 koppar per pund -. Hamna ätbart när de skalas och kärn
Typ av lök Omdömen

Lök som är sötare såsom Maui, Vidalia och Walla Walla, har en högre vattenhalt än mer skarp lagrings lök. Dessa lökar är bäst äts råa, utan matlagning, tärnat eller skivad i smörgåsar eller sallader. Lagrings lök har en högre procent av fasta ämnen och tar mindre tid att laga mat. I ett stort lagrings lök väger in på 5.29 ounces, 4,73 av dessa uns består av vatten. Deras smak när kokta är mer pepprig och skarp. Grön lök har också en hög andel av vatten. I en stjälk som väger 0,42 uns, 0,39 av dessa uns består av vatten.
Tillagningsmetod Omdömen

Innan matlagning, 1 kopp en hackad, gul lagring lök väger ca 5,64 uns. När sauterade, samma kopp hackad lök väger endast 3,07 uns. En 1/4 tums skiva löken väger 1,3 uns innan tillagning; efter kokning med eller utan salt, väger samma lök segment 1,13 uns. En 2- till 3-tums hela rå lök ring väger 3,88 gram, rå. När panerad, stekt, frysta och sedan bakas i ugnen väger samma lök ring 2.12 ounces. Grillning lök gör vegetabiliska att behålla mer av sitt vatten och skarp smak, och kockar på kortare tid än sautering, kokning eller stekning. Skivad i bitar eller ringar, grillar din genomsnittliga medelstora lök i fem till 10 minuter.
Förberedelser knep och tips Omdömen

För att minska tårarna som kommer från styckning rå lök, prova poppar rå lök i frysen i 10 minuter eller i kylskåp i 30 minuter före skärning. Gnugga händerna med citronsaft bort löken lukt. För att få ut det mesta smaken ur din lök, koka dem så nära servering tid som möjligt. Förberedd lök som är skivade eller hackade hålla kylda i en sluten behållare för upp sju till 10 dagar, men med tiden, lök förlorar sin smak trots deras ökade lukt. Vid tillagning av lök, en låg till medelhög värme är bäst, eftersom höga temperaturer tar fram det bitterhet i de flesta lök.