Flera bakterier, framför allt i Lactobacillus familj, har en tydlig samhörighet för mjölk. Några få det att förstöra, snabbt blivit obehagliga eller till och med farligt. Andra smälta mjölk naturliga sockerarter, göra dem till alkohol och eventuellt mjölksyra eller ättiksyra. Dessa syror ger mjölk eller grädde en tydlig tang, och brukar göra det tjockare genom uppstramande upp sina proteiner tills de bildar en gel. Kommersiella kärn görs på detta sätt, från lättmjölk. Yoghurt är typiskt gjord av helmjölk, ibland med tillsats av proteiner. Gräddfil är rikare än heller, innehållande ca 20 procent mjölkfett. Liksom sina fettsnåla motsvarigheter, det är en långvarig kök ingrediens.
Kylskåp Time Omdömen

I dagarna före kylning, gräddfil kan endast förbli användbar för en dag eller två i den svala av en källare. Med modern kylning, är garantitiden förlängs dramatiskt. De flesta varumärken är sura nog att förbli användbara i upp till två veckor, men sju till 10 dagar är en mer typisk rekommendation. Den öppnade livslängden på din gräddfil är svårt att sätta fingret på, eftersom det beror på ett antal faktorer. Om du har flitigt hållit det kallt hela tiden, och det var långt ifrån sin friskhet datum när du öppnade det, gräddfil kommer att pågå längre.
Vidta lämpliga Care Omdömen

Även om gräddfil är inte så ömtåliga som de flesta mejeriprodukter, det ska hanteras med stor uppmärksamhet åt temperatur. Ta det från kylaren omedelbart innan du checkar ut, och få in det i ditt kylskåp så snart som möjligt när du har kommit hem. I varmt väder kan det vara bra att transportera gräddfil och andra färskvaror i en picknick svalare. När den är öppen, gör en praxis att återvända din gräddfil till kylskåpet omedelbart i stället för att lämna det på bordet. Bara doppa i det med noggrant rena redskap, och inte använda insidan av locket som en sked vila. Annars riskerar du att förorena din gräddfil.
Med sin åtgärd Omdömen

De flesta märken av gräddfil är märkta med en konsumentvänlig friskhet datum, som berättar hur länge produkten ska behålla sin bästa smak. I praktiken, grädden smakar oftast bra för upp till två veckor tidigare den dagen om det är oöppnad. Öppnade en balja med grädde som var nära dess friskhet datum vanligtvis inte kommer att pågå så väl. Försök att använda den inom den första veckan, som en försiktighetsåtgärd. Om gräddfil utvecklar en obehaglig lukt, en av färg eller synligt mögel, kassera den genast. De är alla tecken på att det inte längre är säkert att äta.