Vad gör en nudel skiljer sig från pasta kommer ner till ingredienser och form. Både pasta och äggnudlar kan göras från grunden med hjälp av enkla ingredienser. Fettuccine beskriver en form av pasta gjord av durumvete mjöl - en hårt vete med en gul frövitan som ger pasta sin klassiska elfenben färg. Äggnudlar, som namnet antyder, alltid innehåller hela ägg och mjuk eller hård vete, vilket gör dem mjukare och mer porös. När du väljer äggnudlar, leta efter de som gjorts i Italien för en högre produktkvalitet.
Hur mycket man lagar Omdömen

Båda äggnudlar och fettuccine tjockna kycklingsoppa, men de absorbera vätska och expandera på olika sätt. Äggnudlar tjockna soppan genom att blötlägga upp buljongen, medan Fettuccine nudlar helt enkelt lägga bulk. Den nationella Pasta Association säger att 1 kopp äggnudlar kommer att ge 2 1/2 dl kokta nudlar, medan 1 kopp kokta Fettuccine ger 4 koppar kokt pasta. När ersätta fettuccine för nudlar i din soppa recept, använd drygt hälften av äggnudlar efterlystes i receptet, eller justera mängden pasta enligt dina önskemål för tjock eller brothy soppa.

Undvika Mushy Noodle Omdömen

På grund av den höga ägg innehållet i äggnudlar, håller de upp bättre än pasta när dränkts under en lång tid i buljong soppor. Fettuccine, å andra sidan, är bäst kokta separat och sattes till soppan strax före servering. För att bevara sin form och struktur, koka Fettuccine nudlar i sin egen kruka i stället för matlagning dem i soppan. Koka fettuccine tills något lättstekt - ungefär en eller två minuter mindre än anvisningarna på förpackningen - och skölj i kallt vatten. Kasta med olivolja eller med en matsked av soppan buljong att hålla nudlar fastnar tills du är redo att tjäna.
Spara och Servering Omdömen

Precis innan servering, värma upp fettuccine, eller helt enkelt placera nudlar i din skål, och slev den heta soppan ovanpå. Du kan också koka pastan i förväg och förvara den i kylskåp. Vid användning av förkokt fettuccine från kylskåpet, värma upp nudlarna först för att undvika en kall soppa. Antingen mikrovågsugn enskilda portioner på hög i 45 sekunder, eller placera den kokta pastan i ett durkslag och dränka den i kokande vatten under 40 till 60 sekunder per 1/2-cup servering.