Citron extrakt innehåller olja av citron och alkohol, som koncentrerar citronsmak för recept och för användning i doftande rengörings eller badprodukter. Citronolja görs genom att trycka på skal av citron i en fin kondenserad tillstånd. Eftersom de flesta av smak av citron är bosatt i skalet, koncentrerar denna smak för extrakt som kräver bara en tesked eller två för att smaksätta en hel recept.
Substitutions riktlinjer Omdömen

Eftersom citron extrakt är mycket mer koncentrerad smak än citronsaft, använder bara hälften så mycket citron extrakt och lägg tillbaka i resten av vätskan i form av vatten. Till exempel, om ett recept efterlyser 2 msk citronsaft, ersättnings 1 msk citronextrakt och 1 msk vatten. Detta fungerar bäst för recept där citronsmak accenter huvud smak som citron cheesecake, snarare än ett recept där citronsmak tar centrum som citron barer.
När du ska använda Omdömen

Eftersom citron extrakt fångar smaken av hela frukten men citronsaft är surare och mindre söt, citronextrakt kommer inte att fungera som ett substitut i alla recept. Citron extrakt fungerar som ett bra substitut, i rätt förhållanden för citronsmak bakverk och citronsmak förrätter och sidorätter. Prova marine citron kyckling med hjälp av citronextrakt och vatten istället för citronsaft, tillsammans med olivolja och kryddor. Använd citronextrakt istället för citronsaft i citron-smaksatt pund kaka eller Sandkaka cookies. Citron extrakt lägger skarp sötma till gröna bönor eller broccoli blandat med ris för en sida skålen också.
När inte att använda Omdömen

Lemon extrakt inte smakar exakt Samma som citronsaft så det kommer att ändra smaken av rätter där den ersätter juice. Använd inte citron extrakt som ett substitut för citronsaft där syrlighet eller surhetsgrad spelar en roll. Till exempel, i bakverk som använder bakpulver som jäsningsmedel, citronextrakt kommer att lämna nödvändiga syra som citronsaft gör. I det fallet, lägga till några gräddfil eller ättika till receptet samt för att skapa den surhet som krävs för att aktivera bakpulver. Använd aldrig citron extrakt som ett substitut för citronsaft i en dryck som saft eller en citron daiquiri eftersom sötma och syrlighet kommer att smaka & quot; off & quot; och kommer inte att fungera korrekt.