mandel, aprikoser och persikor är alla nära anhöriga, med persikor och aprikoser värderas främst för sin frukt, och mandlar för sina frön. Det finns två breda sorter av mandel. Söta mandlar är de äts som nötter, medan bittermandel används enbart som en arom. Det beror på bittermandel har mycket höga nivåer av en naturlig cyanidförening kallas amygdalin, och detsamma gäller för aprikoskärnor. Köpa och sälja Raw aprikoskärnor

Hitta rå mandel kärnor från vissa bulk mataffärer och källor på nätet, och några hälsoentusiaster förespråkar för att äta dem med måtta som en naturlig behandling av vissa sjukdomar, inklusive cancer. Praxis är kontroversiell och har lite bevisad nytta. Det är också farligt, eftersom aprikoskärnor varierar kraftigt i cyanid innehåll; individer varierar lika mycket i deras känslighet för cyanid. Det är fullt möjligt för en person att äta en handfull kärnor utan incidenter, medan en andra person kan dö eller uppvisar symptom på allvarlig cyanidförgiftning från att äta bara en eller två.
Rostad aprikoskärnor Omdömen

Att kärnorna säkert att äta, eller att bearbeta till ett substitut för mandelmassa, kräver värme. Kärnorna måste rostas vid en temperatur på 350 grader Fahrenheit för 10 minuter, i deras skal, sedan knäckt och återfördes till ugnen under 5 minuter. Bortsett från att förstöra amygdalin, ger rostningsprocessen kärnorna en skarp konsistens och toasty smak som påminner om sötmandlar. Använd rostade kärnor som ett substitut för mandlar i både söta och salta recept.
En alternativ Omdömen

Rostning är den vanligaste tekniken för att göra aprikoskärnor säker, men sjud dem i vatten är också ett lönsamt alternativ. Cyanidföreningar är vattenlösliga, så sjud dem i minst 20 minuter i nära kokande vatten kommer att extrahera toxin från aprikoskärnor. När dräneras och torkas kärnorna kan blancheras, mark, skuret eller på annat sätt beredda för kulinariska ändamål.