Frys kött inte utgör någon säkerhetsrisk i sig. Men så fort du tar bort en bit kött från frysen den kommer in i & quot;. Riskområde & quot; Detta är ett temperaturområde mellan 40 och 140 grader Fahrenheit. Vid dessa temperaturer, bakterier växa snabbare, potentiellt frigöra gifter som orsakar matförgiftning. Huvudregeln är att mat i riskzonen för mer än två timmar skall kasseras. Till exempel, om du tina kött på disken, sedan frysas, sedan tina den igen innan tillagning, kan det innebära mer än två timmar vid farliga temperaturer.
Keep it Cool Omdömen

Ett sätt att komma runt & quot; riskområde & quot; problem är att endast upptinings kött i kylskåp. Även om detta tar längre tid än att använda en mikrovågsugn eller rinnande vatten för att tina kött, betyder det att kött vistelser under 40 F. I själva verket föreslår USDA att kött tinas i kylskåp är säkert att frysas. Men de också påpeka att tinas och frysas kött tenderar att förlora kvalitet, eftersom fukt lämnar köttet under avfrostning.
Cook före kylning Omdömen

Matlagning garanterar oftast att tinas kött är säkert att frysas. Detta leder kött upp till en säker temperatur som förstör många av de organismer som kan förekomma. Däremot kokt kött ej frysas samt rått kött. När rå, innehåller kött mer fukt, vilket hjälper den att stanna i bättre form när frysta. Matlagning från fryst i allmänhet tar minst en och en halv gånger längre än tinade köttet.
Bilresor och strömavbrott Omdömen

Om du köper fryst kött från en butik och din hemresan tar längre tid än två timmar, kan det inte vara lämpligt att frysa kött igen. Likaså om du har ett strömavbrott, kassera kött som stannar över 40 F för ett par timmar. Om du är osäker på när avbrottet inträffade, kontrollera iskristaller i köttet. Om det finns, och om köttet känns mycket kallt som om kylda, är det oftast säkert att refreeze, enligt Foodsafety.gov.