Hur Grind Sweet Rice (7 steg)

Sweet rismjöl kan gynna människor som har en motvilja mot gluten, men det är inte allt det är bra för. Mark från kortfibrig klibbig ris - samma som används för sushi - sött rismjöl gör cookies krispigare, tjocknar soppor och såser omedelbart och gör underbara små japanska ris bakverk kallas Mochis. Du kan köpa söta rismjöl på de asiatiska marknaderna, där det säljs som & quot; mochiko, & quot; eller så kan du slipa dina egna med hjälp av en krydda kvarn, matberedare eller kvarn. Trots sitt namn, är söt rismjöl inte söt, men har en mjölkaktig smak, så att du kan använda den i både salta och söta rätter. Omdömen vad du behöver Omdömen finmaskigt såll Omdömen Rimmed bakning ark
kvarn, kaffe eller kryddkvarn eller matberedare Omdömen mjöl sil
Instruktioner

1. Skölj riset i en minut eller två, och häll den i en skål. Täck ris med ett par inches av vatten och låt dra i 2 eller 3 timmar.
   

   Det verkar kontraproduktivt intuitivt att suga ris du kommer att mala till mjöl, men det är det inte. Vatten expanderar stärkelsegranulerna och ger dem mer yta, så att du hamnar med mer rismjöl när du dra kornen än om du inte hade.
   

2. Töm riset i en sil över handfatet under ca 30 minuter. Häll riset i ett jämnt lager på kantade plåtar klädda med några lager av pappershanddukar.
   

3. Låt riset lufttorka under ca 4 eller 5 timmar, beroende på luftfuktigheten i rum. solljus.
   

4. Häll riset i tratten av en kvarn, en kopp kaffe eller kryddkvarn eller en matberedare försedd med ett fräsblad. Fyll aldrig en matberedare eller kryddkvarn mer än halvfullt
   

5. Slipa riset tills den når en fin textur om du planerar att använda mjölet som förtjockningsmedel eller bakverk. mala det till en något grövre struktur om du använder det för bröd. Elektriska kvarnar har bakverk och bröd inställningar. Använd högsta hastighet och bedöma textur visuellt och genom att känna det när du använder en krydda kvarn eller matberedare.
   

6. Sikta rismjöl i en skål med hjälp av en mjöl sil. Återgå några korn som inte gör det genom att kvarnen, och behandla dem igen.
   

7. Förvara rismjöl i en lufttät förvaringsbehållare upp till 3 månader på en sval och torr plats .