Du kan fortfarande baka och äta en potatis som har ögon, men du bör skära ut ögonen innan potatisen i ugnen. Först skrubba potatisen under rinnande vatten och torka den med en ren kökshandduk eller hushållspapper. Om potatis har också skott, skära bort dem på ögat. Jigg ut ögonen, liksom en liten mängd av potatis omger ögonen, under användning av en vass kniv eller den spetsiga änden av en potatisskalare, som är speciellt utformad för detta ändamål. Peta punkten av kniv eller skalare i en vinkel från den sida av ögat till mittpunkten under den, vrida bladet för att omge ögat och sedan ösa ut en liten konisk bit potatis innehållande ögat. Om potatisen har gröna fläckar, skär dem med en kniv.
Cook eller kompost? Omdömen

När du klipper bort alla ögon, skott och gröna fläckar, en potatis är säker att äta. Men om det är krympt, mjuk eller har rynkig hud, kommer smak och konsistens av potatisen vara obehagliga och det bör komposteras eller kastas bort. En fast potatis med slät hud och alla dåliga delar bortskurna är säker för bakning och äta, men kunde potentiellt göra en besvikelse bakade potatis. Om du gillar bakade potatis främst för sin krispiga hud, överväga om den postoperativa potatis är värt bakning - om det är täckt av skölpar och har skivor av huden skalade bort, kanske potatisen är avsedd för mosa, stekning eller annan skinn ansökan istället .
Potatisförvarings Tips Omdömen

Förhindra potatis från utvecklings ögon, skott och gröna fläckar genom att lagra dem på lämpligt sätt. Fukt och värme uppmuntra stärkelse i potatis förvandlas till socker och initiera tillväxten av nya rötter; exponering för solljus orsakar gröna fläckar. Undvik dessa katalysatorer genom att hålla potatis i ett svalt, mörkt, torrt och väl ventilerad plats. Den bästa temperaturen för potatis lagring är mellan 40 och 50 grader Fahrenheit, enligt Oregon potatis kommissionen. Tvätta inte potatis innan du förvarar dem; bara överföra dem till en papperspåse eller perforerad plastpåse. Ju längre Potatisen förvaras i lager, oavsett hur optimala förutsättningar, desto mer kommer de att försämras, så att bara köpa så många potatis som du kommer att äta inom en vecka eller två.