När kolja kött vänder ogenomskinliga och små flingor komma undan lätt med en gaffel, är det oftast redo att äta. Men om du inte vill bryta upp en av dina panerad kolja filéer att kontrollera texturen, använd en matlagning termometer. I mitten av fisken måste nå 145 grader Fahrenheit innan det är säkert att äta, enligt FDA. Så även om du lagar mat till ett recept med en rekommenderad tillagningstid, är det värt att testa fisken innan du äter.
Fry Fat Filéer Längre Omdömen

Som du kanske föreställa sig, den fetare filén, desto längre tid tar att laga mat. Till exempel, kolja skärs i små strimlor och överdragna med ägg tvätta och ströbröd gör utmärkta goujons. Dessa tar endast tre till fyra minuter till fritera, enligt berömda brittiska TV-kocken James Martin, som delas på webbplatsen för BBC. En större helhet bit kolja tar fem minuter eller mer till fritera. I allmänhet, när du bakar eller grunt stekning en tjock bit av kolja, sänka temperaturen något och koka långsammare för att säkerställa att centrum är värms upp ordentligt.
Fry i en Flash Omdömen

Panerad kolja passar bakning, fritering eller stekning i stekpanna. Du kan också grilla din filé, även om detta riskerar att bränna ströbröd utan laga fisk. Panerad kolja inte passar grillning, tjuvjakt eller ångande. I allmänhet är det snabbaste tillagningsmetod fritering i olja på cirka 370 grader F. Grunt stek i lite olja är också relativt snabb, kräver cirka fyra minuter per sida för en medellång filé, med ett par minuter extra till skarpa upp ströbröd. Ugnsbakad panerad kolja kan ta cirka 20 minuter i en ugn inställd på 350 grader F.
Färska är bäst Omdömen

När plocka ut kolja att belägga i ströbröd, titta för de färskaste möjliga fisk. Hel fisk som har insjunkna ögon, gröna gälar och mjuka kött är väl förbi sitt bästa. Filéer som har grånat och avger en lukt av ammoniak har vänt dåligt. Färska kolja kommer också att hålla ihop bättre i breadcrumb mixen och smakar bättre övergripande. Och oavsett hur länge du laga en bit av härsken kolja, kommer det fortfarande smaka foul.