I USA har 20 stater tillåter inte butiker att sälja obehandlad mjölk, som av 2012. Obehandlad mjölk kan innehålla bakterier, inklusive Salmonella, E. coli och Listeria. Dessa kan alla orsaka allvarlig matförgiftning. Andra, mindre farliga bakterier kan orsaka mild matförgiftning. Spädbarn, småbarn, äldre och personer med en befintlig sjukdom är särskilt utsatta för smitta från obehandlad mjölk.
Pastörisera att neutralisera Omdömen

Pastörisering innebär upphettning till döda bakterier och andra patogener. Du kan pastörisera obehandlad mjölk hemma. Fyll en stor kastrull med vatten och föra den till en koka. Placera den obehandlade mjölken i en mindre panna eller värmebeständigt burk och sänk den i det kokande vattnet. Håll omrörning, sedan använda en matlagning termometer för att testa när mjölken når 165 grader Fahrenheit. Räkna ner 15 sekunder vid denna temperatur, sedan ta bort pannan eller burk och plats i iskallt vatten för att kyla.
En koka för långt Omdömen

Kokande obehandlad mjölk kommer att förstöra de flesta av de skadliga bakterier, men det förändrar också mjölkens smak, lukt och utseende. För många är detta konstig smak och lukt kostnadskalkylen - liknar & quot; kokta & quot; smak av ultravärmebehandlad mjölk - den typ som säljs på hyllorna i snabbköpet. Den UHT process innebär att föra mjölk till temperaturer långt över kokande under några sekunder. Om du inte gillar smaken av UHT-mjölk, sedan kokas obehandlad mjölk antagligen inte kommer att passa din smak.
Förvara mjölk Omdömen

Om du väljer att pastörisera eller koka mjölken, det måste då kylas och förvaras på rätt sätt. Det kan lagras i rent papper eller plast kartonger eller flaskor. Du måste ställa in kylskåpet 45 F eller lägre, men inte lägre än 34 F. Den idealiska temperaturen för mjölk är mellan 34 och 38 F. Under dessa förhållanden kommer pastöriserad mjölk hålla för cirka 10 till 21 dagar, råder Cornell University Institutionen för Livsmedelsvetenskap. Om mjölken avger en sur lukt, kasta det, även om du bara har lagrat det ett par dagar.