Som röd paprika, smak av röda jalapenos växer sötare och ljusare eftersom fabriken mognar. Det finns en viss oenighet om huruvida mognad påverkar värme nivå av röda jalapenos, kanske på grund av att värmenivån jalapenos varierar betydligt även bland jalapenos av samma färg.
Krydda upp saker Omdömen

Du kan använda röda jalapenos i någon maträtt som kräver gröna jalapenos eftersom de är i stort sett samma anläggning och deras smaker är mer lika än olika. Röda jalapenos göra en attraktiv toppning för nachos och bönor dips, och deras ljusa, söt smak ger en extra dimension till salsa. Använda röda och gröna jalapenos tillsammans gör en maträtt mer färgglad och visuellt tilltalande; denna uppmärksamhet till presentation visar också den naturliga variation som paprika erbjuda.
Feel The Heat Omdömen

Värmen i röda jalapenos, liksom värmen i andra chile sorter, kan " t mätas mekaniskt; snarare kan det bara detekteras av mänskliga tungan. Chile värme mäts med hjälp av Scoville-systemet, uppkallad efter den forskare som utarbetat det. Detta mätsystem innebär utspädning av chile med vatten och sedan mata den forskning ämnen för att avgöra om de fortfarande kan smaka värmen. Antalet gånger chile måste spädas innan försökspersoner kan inte längre smaka sin värme motsvarar dess Scoville betyg. Värmen från röda jalapenos varierar från 3.000 till 8.000 Scoville enheter.
Plocka Peppers

Eftersom röda jalapenos mognar endast vid vissa tider på året med särskilda väderförhållanden, de tenderar att vara mer intermittent tillgänglig än andra chile sorter som gröna jalapenos och serranos. Välj fasta röda jalapenos snarare än äldre, rynkig och kära. Ibland röda jalapenos utveckla en webb-liknande mönster på huden som ser ut som de är spruckna, även om huden förblir mjuk vid beröring. Röda jalapenos med denna hud mönster tenderar att vara varmare än de som är fast rött sken.