Konserverade glasyrer är utformade för att replikera butter glasyr, men de brukar innehålla korta snarare än smör, tillsammans med majsstärkelse, pulverformigt socker och majssirap. De enklaste hemlagad smörfrost innehåller några ingredienser - smör, strösocker och kanske vanilj och mjölk. För en rikare smak, kan du också prova italiensk smör, som görs genom att slå smör i en maräng som har stabiliserats med en varm sockerlag. Schweiziska smör skapas genom upphettning äggvitor och socker till 160 grader Fahrenheit innan de slog i smöret. Italienska och schweiziska Buttercreams tar längre tid, men de är i särklass, de rikaste, fluffiest frost du hittar. Uppvärmning ingredienserna också bort alla risker i samband med råa ägg.
Raw Egg Säkerhet Omdömen

Råa ägg kan bära patogener, inklusive salmonellabakterier. Om du använder rå äggvita att fluffa upp konserverad glasyr, du öka risken för livsmedelsburna sjukdomar. Små barn, äldre, gravida kvinnor och personer med nedsatt immunförsvar är särskilt utsatta. Råa ägg måste värmas till 160 F för att förstöra bakterier, enligt US Department of Agriculture. Om du är orolig för riskerna med att använda råa ägg, väljer pastöriserad, kylda äggvitor eller användning maräng pulver i stället. Du kan också koka ägg som du skulle för italienska eller schweiziska butter.
Mix It Up Omdömen

För att fluff konserverad glasyr med rå äggvita, slå glasyr lätt med en hand mixer först att mjuka upp den. Bryt äggvitorna i en ren metall eller glas skål - inte plast - och blanda dem med en visp tills hård toppar form. Lite grädde av vinsten läggs till de vita kan hålla dem från att deflatera. Försiktigt vika äggvita i konserverad glasyr. Om du slå glasyr alltför kraftigt kommer äggvitorna förlorar volym.
Förvara Leftovers Omdömen

En tårta frostat med konserverad glasyr kan lagras säkert vid rumstemperatur, men när du lägger till råa ägg, bör du kyla några rester. Förvara överblivna påfrysning i en täckt behållare i kylskåp inställt på 40 F under upp till två veckor. För att lagra överblivna kakan, placera kakan i kylskåp i 15 minuter för att härda glasyr. Sedan wrap kakan i plastfolie och förvara den i kylskåpet. Använd den inom tre eller fyra dagar.