squashen är ett särskilt släthåriga varianten av vintern squash vars struktur är sammetslen nog att bjuda in jämförelse med smör. Potatis tenderar att vara grynigare än butternuts, särskilt potatissorter såsom russets. Men som potatis, är butternut squash fast och står sig väl till långa perioder av matlagning i vätska. Texturen av en butternut squash tillagas i en köttgryta kommer inte att vara exakt densamma som strukturen på en potatis tillagas i samma gryta, men strukturen på butternut squash kommer att vara lika tilltalande.
Vad om Flavor? Omdömen

Eftersom butternut squash är sötare än potatis, lägga till det i en köttgryta kommer att förändra skålen något. Emellertid är den variant av butternut squash inte aggressivt söt, så denna skillnad i smak smakar sällan fel. Smaken av butternut squash kan vara skärande i recept där användningen av potatis är traditionell och hävdvunna, såsom traditionella rustika nötkött stuvningar. Men en mindre traditionell köttgryta, med en improviserad blandning av grönsaker och kryddor, kunde hålla upp graciöst till en butternut squash byte.
Vad är tilltalande Om Potatis Omdömen

Många kockar bort den tuffa yttre skal av butternut squash innan tillagning det, men detta steg är inte absolut nödvändigt om du laga det för en lång tid och är vana vid att äta grönsaker oskalade. Om du bestämmer dig för att skala squash, kommer du att upptäcka att squashen är svårare att skala än potatis. Butternut squash är också större och hårdare än potatis, vilket gör det svårare att hantera och skära.
Säsongs Överväganden

Att ersätta butternut squash för potatis är inte alltid ett alternativ om du baserar din diet på lokala, säsongsbetonade råvaror. Även om butternut squash är känd som en vintersquash, det faktiskt når mognad och mognar i höst. Det har en lång hållbarhet och om den förvaras på rätt sätt, kan hålla fram till början av våren. Potatis nå mognad under sommaren, men de kan hålla under jord i flera månader och i kylförvaring månader längre. Både butternut squash och potatis har lång hållbarhet, men potatis kan vara tillgängliga lokalt året runt i de flesta tempererade klimat, medan utbudet av lokala butternut squash körs vanligtvis ut efter cirka sex månader.