Till skillnad från johannesbröd, kakaobönor gör innehåller kakaosmör, som är en naturlig fett. När en kakaobönor bearbetas till kakaomassa, kan den förvandlas till en av tre produkter: baka choklad, kakaopulver eller sötade varianter av choklad. Rå kakao har tryckts att avlägsna det mesta - men inte alla -. Av smör
Typer av Cocoa Omdömen

Precis som det finns flera olika typer av choklad tillgängliga , variationer av kakaopulver indikerar ingrediens tillsatser. Rå kakao är bitter, inte att förväxla med sötat kakaopulver som används för dryckmixes. Holländska process kakao - även känd som europeisk kakao eller dutched kakao - är kakaopulver behandlas med alkali för att förbättra rikedom och minska kakao naturliga syra. Kakao naturlig - även känd som amerikanska kakao eller nonalkalized kakao - har inga tillsatser
Bakning

När ersätter kakaopulver för johannesbröd i bakning, om receptet kräver bakning. soda, gå med naturligt kakao över nederländska process kakao. Syran i den råa kakao kommer att reagera med bakpulver för att hjälpa dina bakverk stiga. Kakaopulver har en starkare smak än johannesbröd pulver, så även om du kan ersätta pulver cup-for-cup, kanske du vill använda en lite mindre kakaopulver i recept kräver johannesbröd pulver. Den lilla mängden fett i kakaopulver kommer inte att påverka ditt recept.
Matlagning

Matlagning med choklad var populär långt innan det blev behandlar vi vet i dag. Används i sin råa pulverform och blandas med kryddor som chilipeppar, blir det en rub för kött eller en bas för såser såsom mol (uttalas & quot; mo-innehåller & quot;). När ersätta rå kakao för johannesbröd i en välsmakande recept, leta efter naturliga, nonalkalized kakao. Den naturliga syra i kakaopulver kommer att hjälpa den att blanda med dina andra ingredienser. Den lite tillsatt fett har en försumbar effekt.