Om du kommer med den traditionella definition av polenta, så ja, du kan göra polenta med semolinamjöl. Polenta definieras som en enkel maträtt gjord av kokt korn. Serveras färsk, är konsistensen oftast mjuk och krämig. Polenta kan också kylas för att härda det. När den blir stel, kan den skäras i skivor och stekt eller grillad. Semolinamjöl är ett mjöl gjorda av hårt durumvete. Det är hög i gluten och kommer i fina eller grova grinds. Semolinamjöl används oftast i pizzadegar och bröd, där det ger en seg eller knaprig textur, men den kan också användas i polenta.
Tradition

Semolina mjöl och bovete används ofta i Italien för att göra polenta. I USA, men polenta är nästan alltid från majsmjöl. De flesta föredrar en grovmalet majsmjöl för polenta, som har en söt, nötaktig smak, men någon typ av majsmjöl kommer att fungera. Om du använder semolinamjöl i polenta, kommer det att ha en vete smak, snarare än en majsmjöl smak. Om dina smaklökar är vana vid majsmjöl polenta, kanske du föredrar smak som mannagryn polenta.
Förhållanden

Om du använder majsmjöl eller semolinamjöl att göra polenta är processen väsentligen densamma. Börja med en del korn till 4 eller 5 delar vatten. Bringa vattnet till en sjuda och till säden långsamt. Sjud på svag värme tills tjock och krämig, under omrörning. Making polenta är mycket lik göra havregryn, en sju-korn av spannmål eller ens ris. Det är svårt att förstöra den. Om det är för tjock för dina önskemål, lägga lite mer vatten. Om det är för tunn, fortsätter matlagning eller rör i lite mer korn.
Använd

Polenta är oftast serveras med kött och uppkäftig rätter som ett substitut för ris, nudlar eller potatis. Toppmannagryn eller majsmjöl polenta med marinara sås och ost eller rör sautérade svamp, spenat och lök i den. Du kan även använda mannagryn polenta som en frukostflingor, som du skulle havregryn. Fyll den med brunt socker, honung, russin, mjölk eller lite grädde. Överblivna polenta kan kylas och värmas. Tillsätt lite vätska om du vill ha en krämig, uttjatade polenta.