Som amarant och majs, quinoa var en stapelvara gröda av pre-Columbian period . När den spanska erövrade Sydamerika antog de majs, men utrotas quinoa och amaranth på grund av deras betydelse för de infödda "religion. Quinoa återupptäcktes på 1970-talet och blev snabbt readopted i sitt hemland, där dess problemfria tillväxt, torka motstånd och näring var mycket uppskattad. Liksom Amaranth och bovete, det är inte en sann korn, men en grainlike frö. Det är en medlem av samma familj som mangold och rödbetor, och bladen äts som kokta gröna i områden där det odlas.
Quinoa och Nutrition Omdömen

Quinoa har varit ivrigt antogs av vegetarianer och veganer eftersom nästan ensam bland grainlike produkter, innehåller alla åtta av aminosyror som är nödvändiga för kompletta proteiner. Detta innebär att det inte behöver kopplas ihop med bönor, linser eller andra baljväxter för att ge komplett näring. Det är också bra att glutenintoleranta sjukdom och andra med allergier eller känsligheter, eftersom det kan ersätta andra vanliga korn såsom bulgur eller ris i dina favoritrecept. Men det är inte mer lättsmält än andra spannmål och pseudo-kärnor när det är okokt.
Äta rå Omdömen

Det mänskliga matsmältningssystemet inte är anpassat till smälta korn eller pseudo -grains när de är råa. Deras kolhydrater passera utan att absorberas och i själva verket kan orsaka smärtor gaser. Men när kornen grodda sina egna interna enzymer börja konvertera dessa osmältbara kolhydrater till socker. Det är därför grodda kärnor kan jäsas till alkohol, och varför människor kan äta groddar utan nöd. Men det är inte okomplicerat groning quinoa.
Spira Svårigheter

Det första problemet med spirande är att quinoa du hittar i din lokala hälsokostaffär redan skrov. Det innebär fröskalet har avlägsnats, och om du försöker att gro i skalad spannmål kommer det helt enkelt att ruttna. Istället måste du hitta en källa av icke-skalad, obehandlad quinoa. Dessutom är grobarheten för quinoa relativt låg, vilket skapar en risk du ska äta bortskämd korn. Detta är anledningen till groning förespråkare, företagare och författare Steve Meyerowitz, alias & quot; Sproutman, & quot; rekommenderar äta det kokta i stället. Men om du är beredd att separera unsprouted korn noga, kan du använda grodda quinoa fritt i sallader, smörgåsar och andra måltider.