Som med alla frukter som är avsedda för gelé burkar, bör du använda högkvalitativa blåbär som var ordentligt rengjorda och tvättas före frysning. Detta innebär att de bör innehålla någon stjälkar eller fläckar och visar inga tecken på frysbränna, eftersom detta kan påverka smaken av gelé. Du kan använda bär du plockat själv eller köpt från en gård stativ eller Farmers Market, eller så kan du använda kommersiellt frysta bär från mataffären. Har alla dina gelé-utrustning för att tillverka till hands när du förbereda frysta bär, eftersom de inte behålla sin fräschör långt efter upptining.
Förberedelser

Blueberry gelé kan vara tillverkad av färska eller frysta bär för omedelbar eller kortvarigt bruk eller för långtidsförvaring. Vilken du väljer avgör den utrustning du behöver. För korttidslagring, behöver du en stor vattenkokare att koka blåbär i en långskaftad sked för att koka blandningen, en Jelling produkt som innehåller pektin och burkar där du kan gelé. Du kommer också att behöva en gelé väska för att dränera den kokta blåbär massa av dess saft. Detta kan vara en cheesecloth väska som hänger från ett rack som du kan passa över en stor skål eller en stor sil eller durkslag kantad med ett dubbelt lager av ostduk och placerades över en skål.
Matlagning och Ansträngning bären

Om du använder frysta blåbär för att göra gelé, låta dem tina bara tills de har en våt glans och ingen frost rester. Lämnar dem i rumstemperatur för länge kan få dem att kollapsa, vilket gör dem svårare att mäta. En liten mängd vatten, som är nödvändigt för ungefär 1/2 kopp vatten till varje 10 koppar bär så bären inte fastnar till potten under tillagningen, som separerar juicer från massan. Töm det fasta materialet genom gelé påsen eller cheesecloth för en slutlig utvinning av juice.
Matlagning Jelly Omdömen

Om tiden är en faktor, den ansträngda blåbärssaft från frysta bär kan förvaras i kylskåp i upp till två dagar innan gelé. Göra gelé utan pektin, ett ämne som finns naturligt i de flesta frukter och bär, innebär matlagning juice till gelbildande punkten, eller 220 grader Fahrenheit på en godistermometer. Den pektin etiketten vanligtvis notera hur mycket socker du behöver lägga till.
Processing

Kylt gelé som inte har behandlats i ett vattenbad kan förvaras i kylskåp under upp till tre veckor, medan gelé bearbetas i ett vattenbad kan lagras under upp till ett år. Handläggningstiderna för konservering pints blåbär gelé varierar beroende på höjd, men det är oftast fem till 15 minuter.