När konserver hålls vid temperaturer över 95 grader Fahrenheit, chansen av förstörande ökar. För kommersiellt bearbetade livsmedel, uppmuntrar värme tillväxten av alla bakterier som kan ha kvar efter konserveringsprocessen. För hemma konserverad mat, värme också kan äventyra tätningen. Mat expanderar när den värms. Att expansionen ökar kraften på insidan av locket, lossa den från burken. Även små mängder luft från utsidan kan ge oönskade mikroorganismer, som kan orsaka förstörelse.
Näringsförlust Omdömen

En temperaturökning kan också orsaka näringsförluster. Värme förstör vissa vitaminer, främst vitamin A och C. Därför är vissa vitaminer alltid förlorade under konserveringsprocessen. Dessutom, enligt Utah State University livsmedelssäkerhetsspecialist Brian A. Nummer, konserver förlorar 5 till 20 procent av vitamin A och C varje år bara från att sitta på hyllan. Lagra dem vid temperaturer över 75 F accelererar denna förlust.
Storage Problem Omdömen

Undvik att förvara livsmedel på platser varmare än 75 F. Höga skåp, skåp nära ugnar, spisar eller ugnar, skåp som har varmvattenledningar körs under eller genom dem, eller skåp på vinden är dåliga platser för konserver. Också problematiskt för konserver är platser med stora temperatursvängningar - garaget, till exempel. Undvik att förvara konserver i direkt solljus. Inte bara kan solljus värma upp innehållet i burkarna, det kan också förstöra näringsämnen i livsmedel som lagras i genomskinliga burkar.
Ideal Storage Omdömen

Den idealiska förvaringsplats för konserver är en sval, torr och mörk plats. Sikta på stabila temperaturer mellan 50 och 70 F. Utveckla en & quot; först in, först ut & quot; lagringssystem som låter dig använda din äldsta mat först. Om du gör det minimerar skador som orsakats av antingen något höga temperaturer eller långvarig lagring.