Blandade skal, i huvudsak sirap-indränkt citrusskal, har en stark smak viktad intensiv, sockrade sötma, vilket innebär lite räcker långt. Det är oftast används i bakverk, i synnerhet fruitcakes, traditionella brittiska Christmas pudding och Köttfärs pajer, tyska Stollen och italienska panettone. Karibien rom kakor innehåller ibland blandade skal. alltför. Du kan förbättra många bakverk, såsom bröd, scones, muffins, kaffe kaka och kakor, med bara lite blandad skal för en touch av citrus smak. Använd din fantasi och införliva blandade skal i salta rätter. Sprid en liten klick över brie och baka tills den är skumpa, sedan servera med musikanter. Lägg till lite till barbecuesås eller blanda med sojasås för doppning eller rör frites.
Färdigköpta Mixed Peel Omdömen

färdigköpta blandade skal kommer i allmänhet i ett glas burk eller plastbehållare. Skalet kan vara i stora bitar, tunna skivor, tärnat eller hackad; textur varierar från torr och kristalliserad till klibbiga och nästan jam-liknande. Ibland blandas med kanderade icke-citrusfrukter som körsbär och ananas. Leta efter det i specialiserade bakning butiker, butiker gourmetmat, high-end italienska delis och brittiska butikerna. Om du söker på nätet, använda alternativa namn för blandad skal, såsom kanderad frukt, kanderad frukt skal, kristalliserad frukt eller glaserade frukter.
Hemlagad Blandat Peel Omdömen

Blandat skal är lätt att göra, men ganska tidskrävande. Du kan använda alla citrusfrukter som du vill, inklusive apelsiner, citroner, lime, mandariner och grapefrukt, antingen individuellt eller blandade med varandra. Skrubba frukterna väl - färdigköpta citrus har ofta en osynlig vax beläggning. Pare bort skalen med en kniv eller skalare. Om du föredrar en något bitter citrus smak, lämna en del av den vita märg bifogas; annat sätt avlägsna bara skalet. Recept och metoder för blandade skal varierar. Du behöver i allmänhet sjuda skalen i en sirap av vatten och vitt socker i upp till en timme, låt rinna av dem, låt sjuda i en ny sirapsblandningen och upprepa. Vissa metoder berätta för dig att upprepa två eller tre gånger; andra rekommenderar sjud dem upprepade gånger under flera dagar. Alternativa metoder säger att hälla sirap över peeling och låt dem brant. Efter den sista sirap infusionen, dränera skalen på en rack och eventuellt belägga dem i mer socker. Du kan lämna peeling helt eller hacka eller skär dem.
Alternativ

Om du inte kan hitta och inte vill göra blandade skal, du kan vanligtvis bara eliminera det från ett recept helt och fortfarande förväntar sig goda resultat. Recept som kräver blandade skal typiskt endast kräver en liten mängd för smak och sötma, så hoppa över det i regel inte att påverka balansen mellan våta och torra ingredienser. Alternativt, ersätta blandade skal med lite citrus och lite extra socker, honung eller sirap. Apelsinmarmelad, men inte lika intensivt smaksatt som blandade skal, är också en lämplig ersättare.