Gurkor är en del av cucurbit familjen, som även omfattar squash, pumpor och meloner. De gurkväxter är vining växter som producerar köttiga frukter med lägenheter frön inneslutna i en trådiga massan. Gurkor har fötts under århundraden för att minimera sina frön och göra den centrala massan ätbara. De två viktigaste sorterna som finns i USA beskrivs allmänt som & quot; fält & quot; eller & quot; engelska & quot; gurkor. Fält gurkor är tjockare och producera större frön, medan längre engelska typ är tunnare och har mindre, vestigial frön. Båda kan rivas för många användningsområden.
Galler ett fält gurka

Fält gurkor kräver mer förberedelser än engelsk stil gurka. Deras skinn är tjockare och hårdare, och oftast måste du ta bort den fröbärande köttiga området. Börja med att skala gurkan med en kniv eller potatisskalare. När huden har skalat bort, skiva gurkan på längden och använda en sked att ösa frön och massa från mitten. De skalade halvorna är hala och du kan hitta dem lättare att hantera om du bär disponibel kökshandskar. Håll en platt eller låda rivjärn över en skål eller ett durkslag och strimla gurka på den grova delen av rivjärn.
Galler en engelsk stil Gurka Omdömen

engelska stil gurkor har tunnare skinn och försumbara utsäde hålrum, så att du kan riva dem hela om du vill. Peeling eller inte peeling huden är en estetisk beslut snarare än en kulinarisk en. Om den gröna skal gör en trevlig kontrast i din maträtt, välkommen att lämna den på. Gurka är lättare att hålla och galler med huden på. Återigen, använd den grova delen av din rivjärn för de flesta ändamål. Den fina delen av din rivjärn är mer benägna att juice gurka än producera användbara strimlor.
Använda riven gurka Omdömen

Hand riven gurka kan göra en mycket trevlig sallad. Tappa någon fukt från strimlad gurka, och kasta det med andra fint strimlad grönsaker som daikon rädisor eller morötter. Klä sallad med en lätt vinägrett och hackade färska örter. Ett annat vanligt användningsområde för riven gurka i dips, såsom tzatziki, en stapelvara i grekiska restauranger. Om du vill använda gurka för dips, tryck försiktigt ut någon fukt i ett durkslag eller ren kökshandduk. Rör torra strimlor av gurka i grekisk stil yoghurt med en lämplig kombination av kryddor eller örter.