Hur Blanch äpplen (4 steg)

Blanche äpplen stoppar enzymverkan som orsakar smak och näringsämnen förlust, och är nödvändig innan frysning eller konservering. Blancherade äpplen laga också snabbare och mer enhetligt, och har mindre vatten i dem än färska äpplen - vilket gör dem idealiska för bakning. Om blanche äpplen för att bevara dem, välj en söt sorten, som Jonagold, Gala eller Fuji. Även idealisk för pajer och out-of-hand äta, syrliga äpplen, såsom Granny Smith, inte bevarar bra på grund av deras låg sockerhalt. Omdömen Du behöver Omdömen Peeler
Knife
Citronsaft
2 krukor
Mat förvaringsbehållare Omdömen hålslev
Instruktioner

1. Skala och kärna dina äpplen. Skär varje äpple i åtta klyftor. Placera äpplena i en aktie kastrull och täck med vatten. Tillsätt ca en matsked citronsaft per pund av äpplen för att förhindra oxidation.
   

2. Fyll en separat lager kastrull med vatten och föra den till en koka. Fyll en matförvaring behållare med hälften vatten och hälften is.
   

3. Placera så många äppelklyftor som kommer att passa in i potten och vänta på att vattnet att återgå till en koka. Koka under en minut.
   

4. Överför äpplen till isvatten med hjälp av en hålslev. Låt dem svalna i en minut, sedan bort dem och dränera bort överflödigt vatten. Upprepa blanche förfarande för eventuella återstående äpplen.