Du behöver inte mer än en apa huvudet svamp för en typisk måltid - dessa svampar kan växa mer än en fot i diameter, och är oftast rundade eller ovala. Innan du blir bekant med svampar, hjälper det att känna till många namn det kan säljas som. Täckt i mjuka, ryggrad liknande former, har H. erinaceus inspirerat vanliga namn som sträcker sig från & quot; apa huvud & quot; & quot; skäggiga tand, & quot; liksom & quot; björnens huvud & quot; och & quot; lejonman. & quot; Oavsett namn de går med på de asiatiska och gourmet marknader, säljs de i både färsk och torkad form
Hantering av & quot;. Heads & quot;

Det första steget i matlagning färsk apa huvudet svamp är att tvätta dem ordentligt. Till skillnad från mer välkända svampar såsom knapptyper, kommer apa huvudet svamp inte bli slemmiga när de utsätts för vatten. Dra försiktigt runda eller ovala former isär med fingrarna och doppa bitarna i en skål med vatten, swishing dem för att få bort eventuellt skräp. Försiktigt klappa dessa större bitar torr och hacka dem i lagom stora bitar.
Torkad Delights Omdömen

Om du köper apa huvud svamp i torr form, måste du blöta de hela huvuden i varmt vatten i ca 20 minuter. De kommer att svälla i storlek när de införs till vatten, men kommer inte att bli grötig. När svamparna rekonstitueras, bör de sköljas tills vattnet inte längre är brunaktig gul, men körs klart. Hacka de ombildade svamp huvuden i bitar som fungerar bäst för ditt recept.
Enkel Stek Omdömen

Det tar inte mycket för att vända en hackad apa huvudet svamp i en enkel förrätten. Fräs färska eller ombildade bitar över medelhög värme i olivolja eller smör. Börja med lätt bryna vitlök innan gungade i svamp bitar, om så önskas. När de tillsatta svamp har lätt brynt och bli strukturen av fisk och skaldjur, ta bort dem från värmen. Servera dem på en tallrik tillsammans med en sida maträtt av grönsaker, om så önskas. Du kanske också slev svampbitar över en stärkelse, såsom pasta, ris eller mosade rotfrukter.
Stekta Favoriter

För extra krispighet, stek hackad apa huvudet svamp på hög värme tills kanterna vända krispiga. Lägg till sojasås precis innan de kommer av värmen. För att skapa extra textur och en asiatisk twist, belägga dem med mjöl, majsmjöl eller tapioka pulver, sedan fritera. De knapriga bitar kan sedan snabbt wokade med grönsaker, liksom fläsk eller annat protein. När förtjockad med en stek sås, såsom en tillverkad med bönor pasta och ingefära, är stek redo att tjäna över ris.
Savory Soup Omdömen

Torkade apa huvudet svamp ger extra smak till soppor och grytor. Blötlägg svampen i varmt vatten först, sedan pressa, skölj och hacka den. Lägg bitarna på din favorit lång sjudande soppa maträtt, såsom kyckling eller fisk och skaldjur i en klar buljong. Alternativt, gör ett sofistikerat grädde svamp soppa. Börja med att sautering apa huvudet svamp bitar i smör, tillsammans med andra svampar, såsom ostron, shiitake och crimini svamp. Lägg en bit av majsstärkelse eller mjöl tjockna denna bas. Sjud svamp bitar i mjölk eller grädde, tillsammans med sådana smakämnen som sherry, salt och peppar eller färska örter.