Seedless russin i dag är gjorda av torka Thompson kärnfria druvor fram de mörkare och skrumpna. Lägga svavel till druvorna före torkning förhindrar russinen från mörkare och producerar gyllene russin. Currant produktion beror på om du tittar på färska vinbär eller torkas. Färska, röda vinbär är en frukt i samband med krusbär och marken körsbär. Torkade vinbär, även känd som Zante vinbär, är kärnfria svarta Korinth, eller champagne, druvor som har torkats som russin.
Utseende

Torkade vinbär är mycket mindre än russin. Jämförelse av antalet frukter per pund, kan Zante vinbär ha upp till 4000 frukter, medan russin har mellan 1000 och 1500 frukter per pund, enligt "Hur Baking Works." Båda torkade frukter är mörkbrun färg och skrumpna i sin exteriör. Sulfured vinbär eller russin kommer att ha en gyllene, gul exteriör.
Använder

I bakning, russin och vinbär är utbytbara, men den mindre storleken av vinbär gör dem föredra recept där en mer jämn fördelning av små bitar av sötma önskas. Om ett recept efterlyser för att hacka russin, välja vinbär stället och hoppa styckningen. De vinbär kommer att ha en liknande smak, men du kommer att spara ett steg i receptet.
Flavor

russin och vinbär båda har en fruktig smak när ätit ensam, men vid bakning, kommer vinbär i receptet ge små poppar av smak utan en överväldigande fruktig smak. Russin kommer att ge ett recept mer struktur och sötma än vinbär från deras större format. Om du vill ha en lite söt tang i ditt recept utan munkänsla tugga bitar av frukt, välja korinter; där en seg konsistens och sötare smak önskas, använd russin.