Hur man Pickle Corn i en lerkruka (9 steg)

Inlagd majs fungerar som en sötsur sida skålen på picknick och sommaren grillar. Korta, squat crocks som innehar aktier motsvarande minst 4 liter är kraftigare än burkar och de blockerar ut värme och solljus under jäsningsprocessen. Crocks ger också ökad bredd över standard burkar, vilket möjliggör alternerande skikt av hackade majs öron med andra aromämnen under betningsprocessen. Använd jalapenos och vitlök för en stickande punch, eller koriander och dill för en tårta touch. Omdömen vad du behöver Omdömen stort lager potten
kockkniv Omdömen Skärbräda
hålslev eller tång Omdömen Stor skål Omdömen Isbitar Omdömen durkslag
Hushållspapper Omdömen Aromatics (t.ex. ört kvistar, vitlöksklyftor, heta peppar, hela pepparkorn) katalog Destillerat vatten Omdömen Kosher salt Omdömen Grovplåt eller annan ren, smal vägt objekt för att passa lerkruka Omdömen Disk eller plastfolie
Instruktioner

1. Fyll aktie kastrull med vatten och set det på hög värme. Medan vattnet kommer till en koka, Husk öronen och ta bort deras silke. Skär ax, korsvis, i skivor ca 1,5 inches lång.
   

2. Koka skivade öronen i 5 minuter, sedan ta bort bitar och kasta dem i en skål med isvatten. Ta genast ur majs bitar och tömma dem.
   

3. Töm majs i ett durkslag och klappa majs torr med hushållspapper.
   

4. Förbered andra smakämnen. Beroende på aromater du använder, beredning kan innefatta peeling och hacka vitlöksklyftor, hugga jalapeno sektioner och separering av ren ört klasar i enskilda kvistar.
   

5. Ange det första lagret av majs bitar i lerkruka. Alternativa majs bitar med de framställda aromater, tills alla majs är i krukan. En 4-liter - 1 gallon - lerkruka kommer att hålla ungefär sex hackad majs öron
   

6. Gör en saltlösning i en stor skål genom omröring tillsammans cirka 6 msk kosher salt för varje 2 liter. av rumsvarmt vatten. Rör kraftigt tills saltet är helt upplöst.
   

7. Lägg till saltlake till lerkruka tills säden är nedsänkt. Använd en grovplåt eller annan ren, tungt föremål att tynga majs och hålla den under saltlösning.
   

8. Täck lerkruka med en ren disktrasa eller lös plastfolie och ställ in den i en mörkt rum med en temperatur som är ca 68 grader Fahrenheit.
   

9. Testa majs efter ungefär en vecka. När det är på syrlighet och konsistens du föredrar, täcka lerkruka med lock, eller försegla den med snäva wrap. Flytta den i kylskåp i upp till tre månader. Om lerkruka är för stor för ditt kylskåp, dela inlagd majs, med sin aromatiska saltlösning, i enskilda burkar eller lufttät behållare.