Spenat är en av de mest konsumerade av gröna bladgrönsaker. Det är inbyggt i Centralasien, och därifrån har spridit sig över hela världen. Spenat är en kallt väder gröda, blomstrande bäst på våren och hösten. Under sommarens värme det är utsatt för bultning, eller gå till utsäde. Spenat är mycket produktiv och har en mer subtil, neutral smak än de flesta greener. Detta gör det ovanligt mångsidig och kan anpassas till alla rätter.
Äldre Spenat Omdömen

De mogna bladen av spenat i allmänhet skördas när tre till sex inches lång. De kan vara släta eller plisserat, beroende på sort som väljs. De flesta sorter producerar blad som är för tjock för sallad användning på förfallodagen, med en seg konsistens. Av denna anledning är mogna blad i allmänhet kokta. Framställning består till stor del av sköljning och tvättning av spenat tillräckligt bra för att ta bort sandkorn som ackumuleras i bladen under odling. När bladen rengörs, kockar nypa av trådiga stjälkar att förbereda bladen för matlagning.
Babyspenat Omdömen

Baby spenat, som namnet antyder, är standard spenat lämnar skördas när de är unga och anbud. Vissa sorter har en långsam tillväxt vana, vilket gör att de kan skördas som babyspenat under en längre period. Babyspenat normalt skördas när bladen är ungefär 1 till 1 1/2 inches i diameter. Babyspenat är känslig nog i smak och konsistens att göra ett utmärkt sallad gröna, men kan också kokas. Det är vanligtvis säljs förtvättad och klar att använda, och stjälkarna är bra nog att de inte behöver tas bort.
Äta Spenat Omdömen

De fina blad av barn spenat används oftast i gröna sallader, antingen som en del av en mesclun blandning eller den viktigaste ingrediensen för en spenatsallad. De kan också kombineras med andra baby gröna eller groddar för att göra en sallad eller som garnering på ett annat livsmedel. Äldre spenat i allmänhet kokta. Den kan fräsas i olja eller smör och tjänstgjorde som en sida grönsak med de flesta måltider. Det är också allmänt används i fyllningar för pasta och salta pajer, mest känt den grekiska spanakopita. Spenat kan blancherade och frysas för lång lagringstid.