Granny Smith är en av de mest använda äpplen för bakning. Dess kött är tät och skarpa, och det håller sin form väl när kokta eller stekta. Det kan skalas innan du använder, eller ljust gröna peeling kvar på en levande färger i den färdiga skålen. Granny Smiths är mycket skarp, fast bakning gör sockra dem något. Eftersom de är mindre söt än de flesta andra bakning äpplen, Granny Smiths är ett bra val för recept som kräver ett sötningsmedel såsom brunt socker med fläskkotletter.
Golden Delicious Omdömen

Golden Delicious är ett relativt tunt skal äpple, med tät, söt kött. Den har ett angenämt päronliknande not till dess doft som kompletterar griskött fint. Även Golden Delicious är inte lika fast som Granny Smiths, håller de också sin form väl i matlagning och bakning. Om Granny Smith är extra tårta, är Golden Delicious extra söt, och ett bra val för recept som använder sura ingredienser såsom apple cider eller cider vinäger. Golden Delicious är söt nog att caramelize väl, vilket ytterligare smaker till färdig maträtt.
Macintosh, Empire och Cortland Omdömen

Macintosh är ett äpple som vanligtvis har sötma och surhetsgrad i god balans, vilket gör det till ett utmärkt val för matlagning. Dess kött är mjukare än de flesta andra äpplen, och det har en mjölig konsistens som kan vara obehagliga när man äter dem råa. Macintosh inte hålla sin form väl när bakat, men gör en smakrik äppelmos. Två Macintosh-derivat, Empire och Cortland, har fastare kött och är bättre lämpade att baka i pajer eller med fläskkotletter. De kommer att hålla sin form, men inte så länge som en Granny Smith.
Red Rom Omdömen

Red Rom äpplen har odlats i USA sedan början av artonhundratalet. De är en vacker äpple, perfekt runda med en mörk röd hud. Deras smak när rå är tårta och Tampa, men när bakat deras smak är utmärkt och deras kött utvecklar en attraktiv rosa rouge. De är mindre tårta när bakat, men kan fortfarande användas i recept där fläskkött kommer att ha några sötma sattes. Rom äpplen kommer att hålla sin form fint när bakat.