Hur man lagrar saltad torsk

Salt torsk, även känd som bacalhau, är en lufttorkad saltad torsk som är populär i Medelhavet, Skandinavien och kanadensiska köket. Detta saltad fisk kan kombineras med grönsaker, kött, örter, kryddor och materiel för att förbereda rejäla soppor och grytor. Torsk Salt ska beredas för att mjuka upp, återfuktar och de-salt innan du kan använda den som en ingrediens i livsmedel. Som saltad torsk kan lagras under lång tid, det är en idealisk mat att laga mat när det är kallt eller regnigt väder när färsk fisk är en brist. Du måste dock använda rätt lagringstekniker för att säkerställa kvaliteten och livslängden för saltad torsk. Omdömen vad du behöver Omdömen plastfolie eller aluminiumfolie Omdömen Paper Towel
Bowl

Instruktioner Omdömen

1. Köp saltad torsk eller torka two pounds av färska torskfiléer med ett pund av havssalt hemma. För att torka torsken själv, använd ett tunt tyg för att klappa filéerna torra. Försiktigt salt hela filéer torsk och placera dem köttsidan ner i en glasskål som är täckt med salt ca 5 mm tjock. Häll resten av saltet över filéerna torsk. Ställ en ren plast skärbräda över filéerna för att tjäna som en vikt i dehydratisering dem. Löst plats plastfolie över skärbräda, linda och försegla magasinet helt. Placera facket i kylskåpet i fem dagar. Packa filéerna och borsta bort överflödigt salt med hushållspapper. Ställ in torskfiléerna på en bakplåt och ställ in i ugnen på lägsta inställningen torka i 36 timmar.
   

2. Täck helt uttorkad saltad torsk med en plastfolie eller aluminiumfolie. Förvara insvept saltad torsk i kylskåp i upp till ett år.
   

3. Linda saltad torsk i en fuktig handduk om det inte är helt torr när du köper den. Placera insvept saltad torsk i kylskåp i upp till tre veckor.
   

4. Bered salt torskfilé genom att placera dem i en skål i en fylld med vatten och lägg dem i kylskåpet. Låt torsken blöt i vatten i 24 timmar eller tills fisken mjuknar. Byt vatten vid tre intervall under denna 24-timmarsperiod, sedan hålla blötläggning saltad torsk i kylskåp i upp till tre dagar innan du använder.