Coral svampar har långa, tunna, uppåt nå stjälkar som är toppad med en liten krona form. Dessa rörformiga svampar är gul-brun till färgen, men när de blir äldre, blir den gula mer uttalad, och de kan utveckla en svag rosa nyans. Endast vita, beige eller gul korall svamp är ätliga. Om du föda dina egna korall svamp, undvika färgglada svampar och leta efter koraller som växer på död ved. Men det är bäst att köpa korall svamp från en ansedd säljaren, eftersom det är lätt att missförstå dödliga svamp för säkra och kära.
Friskhet och rengöring Omdömen

Precis som med andra svampar, undvika korall svampar som har börjat brun, mörkare och missfärgas. De vänder grötig när de ruttnar, utveckla en slemmig konsistens. Som korall svamp ålder efter skörd, utvecklar de en funky lukt, lite som smutsiga strumpor, och medan de fortfarande är säkert att äta, de är bäst kasseras.

Rent korall svamp genom att bryta dem i mindre grupper, och virvlande runt dem, nedsänkt i kallt vatten för att avlägsna all smuts. Kronan av svampen gör dem svåra att rengöra väl. Torka svampen på en handduk - vid rumstemperatur eller i kylen - innan tillagning
Coral Mushroom Smak och Använder Omdömen

Coral svamp har en pepprig smak. som bara blir uppenbart efter några sekunder efter att ha ätit. Eftersom de är mycket känslig, svamparna laga mycket snabbt, och de mjuka och vissnar snart efter uppvärmning. Detta gör korall svamp väl lämpade för såser och soppor, eller på grund av sin distinkta utseende, för att användas som garnering. Coral svampar kan också inlagd.
Matlagning Coral Svamp Omdömen

För att göra en korall svamp sallad, separera svampen i små klungor, blanda dem med andra delar av liknande storlek grönsaker, till exempel barn sallad och halverade körsbärstomater. Klä sallad lätt med en vinägrett, gungade försiktigt med båda händerna. Gör så här precis innan servering, som dressing för tidigt kan orsaka svamp och sallad att vissna. Omdömen

Om du vill använda korall svamp i soppor släppa små kluster av svamp direkt i rörledningar varma skålar soppa. Precis som med sallad, göra detta strax före servering så att de behåller sin form. Korall svamp, på grund av deras fina struktur, fungerar bäst med buljong-baserade soppor, såsom misosoppa. Ta dashi lager till en rullande koka, lägg i de övriga miso soppa ingredienser - miso pasta, tofu, soja och mirin - och del i serverings skålar. Lägg korallsvamp kluster strax före strö fragmentering grön lök på skålarna. Omdömen

För att göra pickles, ta betningsvätska till en rullande koka. Använd antingen överbliven pickle saltlake eller din egen blandning, såsom en blandning av ättika, salt, vitlök, peppar och vatten. När kokning, stäng av värmen och häll betnings vätska i steriliserade burkar. Fullt dränka svampen i vätskan. Deras känsliga natur innebär att de inte behöver kokas innan det glasburk. Affär inlagd korall svamp i kylskåpet för uppemot sex veckor.
Förvaring för champinjoner Omdömen

Coral svamp är bäst ätas färska, eftersom de inte tar väl till uttorkning . Lagras i en andas påse, såsom en papperspåse, i kylen eller en sval plats, kan svampen hålla i flera dagar. Förvara aldrig svamp i en plastpåse som detta visar dem fuktig och dyig. Om lagring längre sikt, placera svampen i en plastbehållare som bara innehåller svamp, försegla topp med plastfolie. Peta hål i toppen av omslaget för att tillåta luft och fukt att fly.