Hur man Uncrystallize Ginger

Färsk ingefära kan förberedas för långtidslagring genom torkning och mala det, men torkad ingefära förlorar mycket av aromen och finessen av det färska rot. En alternativ metod är att koka ingefära i en tung sockerlag, då päls det i strösocker att förhindra att bitar fastnar i varandra. När torr, kristalliserad ingefära kan lagras i flera år i lufttät förpackning. Den tunga sockerbeläggning är obehagligt för vissa människor, så under de senaste åren olika leverantörer har börjat erbjuda icke kristalliserad kanderad ingefära, utan sockerdrageringen. Alternativt kan beläggningen tas bort på saker hemma. Omdömen Du behöver Omdömen finmaskigt sil Omdömen Hushållspapper
Bowl
Kokande vatten
Instruktioner

1. Skölj bitar av ingefära under varmt, rinnande vatten, gnugga dem mellan tummen och pekfingret. Töm väl i ett finmaskigt filter, sedan klappa torrt med pappersark handduk.
   

2. Placera kristalliserad ingefära i en heatproof skål, om du vill minska den totala sockerhalten ytterligare. Täck med kokande vatten till ett djup av 2 inches.
   

3. Blöt ingefära i en timme, virvlande eller under omrörning för att cirkulera vattnet. Tappa in ett finmaskigt filter. Vattnet kommer att vara söt och smak av ingefära, och kan behållas för att utnyttjas i andra recept.
   

4. Squeeze flera stycken av ingefära mellan tummen och pekfingret. Om de känner sig klibbig och sirapsliknande vid beröring, upprepa blötläggnings processen en gång till.
   

5. Skölj avrunna ingefära väl under kallt vatten, spred sig sedan på pappershandduk för att torka. Användning i matlagning eller bakning, i stället för kristalliserad eller färsk ingefära.