Tart äpplen gör för utmärkt äppelmos eftersom de tillåter kocken att ändra eller styra sötma genom att lägga till socker efter smak. Baldwin, Rom och Jonathan äpplen är bra allround sorter eftersom de är saftiga och milt tårta. Gröna äpplen är saftiga och tårta, och deras sprödhet ger en fin, tjock konsistens till hemlagad nonsens. Rodna gyllene är en annan tårta äppelsort som är fast som en Golden Delicious äpple, men tarter, vilket leder till en bättre äppelmos val. Köpa och sälja Soft Apple sorter Omdömen

McIntosh, Northern Spy och Cortland äpplen är alla små, mjuka äpplen med vit, saftigt kött. De laga ner snabbt och lätt mosade, vilket leder till bra nonsens sorter. Stayman äpplen är en halvmjuk sort som är bra att använda i äppelmos som görs med mer mjuka äpplen än tårta eller bakning sorter, eftersom Staymans kommer att lägga textur till såsen och hindra den från att bli alltför sörjig eller vattniga. Omdömen

Söta och bakning äpplen Omdömen

Vissa söta äppelsorter används i äppelmos, pajer och andra matlagning recept eftersom de naturliga sockerarter i saft och kött av äpplet kommer caramelize under gräddningen, vilket ger kokta livsmedel en tjockare konsistens. Deras fast kött bidrar också till att hålla äppelmos blir grötig eller tunn. Fuji och Gali äpplen är två av de bästa bakning sorter som du kan använda för äppelmos, på grund av sin perfekta kombinationen av fasthet, saftighet och sötma. Fuji och Gala äpplen är också bland de vanligaste livsmedelsbutik sorter, eftersom de är också populära äpplen för att äta färska. Kom ihåg att hålla söta äpplen till ett minimum, när det är möjligt. Du kan enkelt lägga sötma till din äppelmos med socker, men minskar sötma äppelmos är mycket svårare. Köpa och sälja äpplen att undvika när du gör Applesauce Omdömen

Golden Delicious äpplen är söt, fräsch och saftig när ätit färska, men de gör inte det bästa valet för äppelmos, på grund av det milda, intetsägande smak de utvecklas när kokta. Braeburn äpplen har en luftig, vit kött som snabbt bryts ned när kokta, vilket resulterar i betydande minskning. Även Empire äpplen är en McIntosh mängd typ, de är en saftig sort som kan urvattna hemmagjorda såser. Arkansas Black är en populär bakning äpple, men köttet är hård och svår att mäsk, vilket gör det till ett oklokt val för äppelmos.