Eftersom de är oftast plockas och bearbetas på toppen av mognad, konserverade tomater kan konkurrera eller överträffa smak av deras färska motsvarigheter. Tärnade tomater skalade och mekaniskt skuren i små, fyrkantiga bitar innan de läggs till en tomatjuice bad och förseglas i en burk. Saften behandlas ofta med kemikalier och blandas med kryddor, såsom salt och citronsyra, under konserveringsprocessen. Vissa tillverkare lätt laga tärnade tomater före konservering, men de är inte puttrade som ångade tomater.
Canned Tärnad tomat Använder Omdömen

När ditt recept efterlyser hackade eller tärnade tomater, burk tärnade tomater kan vara ett tidsbesparande alternativ. Använd burka tärnade tomater i soppor, grytor, pasta och andra recept där du behöver en stor bit av tomater. När färska tomater är en bristvara, kombinera burka tärnade tomater med tärnade jalapenos och mexikanska kryddor för ett ögonblick salsa.
Konserverade ångade tomater Omdömen

ångade tomater har kokats , skivad och konserverad. Medan han fortfarande gjorda av mogna tomater och skalade innan konservering som tärnade tomater, är det ångade sort skivade i ringar snarare än tärnad i tärningar. De är ofta blandas med kryddor såsom lök, selleri och paprika. De konserverade i sin egen saft tillsammans med kemiska konserveringsmedel.
Stewed tomat Använder Omdömen

ångade tomater är bäst i rätter som kräver antingen större bitar av kokt tomat, såsom som grytstek, eller mat som kräver längre koktider, såsom gryta och chili. Som ångade tomater laga mat, deras cellväggar bryta ner, vilket gör dem mushier och mindre företag än tärnade tomater. Vid användning i rätter som kräver ytterligare matlagning, smaken av ångade tomat ingjuter i skålen som köttet fortsätter att bryta isär.
Storlek, textur och tips Omdömen

De viktigaste skillnaderna mellan de två typerna av konserverade tomater är storlek och struktur. De tärnade är mindre, fastare bitar medan ångade är större, mjukare bitar. Om du laga dem längre, kan du vanligtvis använda tärnad i stället för ångade i de flesta recept. Men ångade tomater inte fungerar så bra i rätter kräver tärnad, eftersom de är större och mushier.