Hur Pickle Char-grillad aubergine (6 steg)

Grillad aubergine är en trevlig sida skålen under grillsäsongen, när grillen är redan i bruk. Den antydan till rökighet från grillen gör en redan god grönsak bara lite bättre. Grillad aubergine kan också inlagd eller marinerad genom att täcka den med en blandning av olja, vinäger eller andra sura ingredienser, och olika aromer. Den aubergine brukar beskrivas som marinerad om det används strax efter vinäger blandningen tillsätts, inlagd om den förblir i den sura vätskan i mer än ett par dagar. Omdömen Du behöver Omdömen kniv Omdömen Marinad /betningsvätske
3/4 kopp god olivolja Omdömen 1/4 kopp rött eller vitvinsvinäger Omdömen 1 kvist färsk oregano Omdömen 1/2 tsk. rosmarin nålar, färsk Omdömen 2 vitlöksklyftor, krossade och malet
Salt och peppar
rostfritt stål eller glas blandning skål Omdömen Vispa Omdömen Sharp kniv Omdömen Skärbräda
kol, gas eller elektrisk grill Omdömen Olivolja eller panorera spray (tillval) Omdömen Tång
burk eller annan lagringsbehållare
Instruktioner

1. Välj fast, glänsande äggplantor utan några synliga mjuka fläckar, fläckar eller blåmärken. Skölj dem lätt under kallt, rinnande vatten och trimma bort den lilla hatten av löv vid stäven slutet.
   

2. Häll ingredienserna till betnings vätska /marinad i ett glas eller rostfritt stål bunke och vispa att kombinera dem. Ställ åt sidan.
   

3. Fastställa äggplantor på en skärbräda och skär dem på längden i skivor ca 1/2 tum tjock. Om äggplantor är mycket stora, skär dem i halvor och sedan skär varje halva vertikalt i skivor. Om dina äggplantor är smala asiatiska sorten, skär dem tätt på diagonalen att göra stora, avlånga skivor.
   

4. Grill skivorna omedelbart för 5:56 minuter tills botten är mjuk och det har tydliga grillmärken. Vrid skivor och grilla tills den andra sidan är också mjuka och visar grill märken. Skivorna kan borstas med olivolja eller besprutas med pan spray, men detta är frivilligt.
   

5. Ta bort de heta äggplantor från grillen och låt dem omedelbart i betnings vätska /marinad. Om det inte finns tillräckligt marinad för att täcka aubergine, råga upp med ytterligare olivolja.
   

6. i kylskåp i minst 12 timmar innan du använder. Om äggplantor är inte för omedelbar användning, kyla dem i en lufttät burk eller behållare i upp till en månad. De äggplantor kommer att fortsätta att få en starkare smak som de vilar i marinaden.