Hur man förbereder Hansel Aubergine

"Hansel" äggplantor är en ny hybrid av större aubergine de flesta vet. Dess blygsamma storlek och mognad gör den perfekt för container trädgårdsarbete, och det blir inte bitter när mogna. Frukten är små och smala, med en vacker lila färg. Den enda märkbara fel i Hansel för matlagningsändamål, är att huden blir tufft när frukten är övermogna. Omdömen Du behöver Omdömen Ripe Hansel äggplantor
Hushållspapper
Pergament papper
Bakning ark Omdömen Sharp kniv Omdömen Skärbräda
Spoon
Grönsaksskalare Omdömen Vegetabilisk olja, eller all-grönsakspanna spraya Omdömen Gas, kol eller elgrill Omdömen Tång
Stek Hansel Aubergine Omdömen

1. Skölj äggplantor under rinnande kallt vatten och torka dem med en ren pappershandduk. Fastställa äggplantor på en pergament fodrade bakplåten, och punktera dem flera gånger med en vass kniv. Detta ventilerar ånga som de grilla, och hindrar äggplantor från exploderande.
   

2. Roast i en förvärmd ugn vid 425 grader Fahrenheit tills äggplantor är mjuka när det penetreras med spetsen på en kniv, ungefär 15 minuter beroende på storlek. De kommer att kollapsa något som de laga mat, vilket är normalt för alla aubergine.
   

3. Kyl rostade äggplantor något, tills de kan hanteras. Skiva och servera varm eller kall till rumstemperatur för marinering eller andra preparat.
   

4. Skiva äggplantor på längden och ösa köttet med en sked, om frukten var mogen när de plockas. Använd köttet äldre Hansels för rätter som baba ganouj, som inte använder huden.
   Grillning Hansel Aubergine Omdömen

   1. Använd en potatisskalare för att ta bort hälften av huden i långa smala remsor, som lämnar aubergine med långa ränder. Detta ger ett tilltalande utseende och ger kontrasterande texturer när grillad.
      

   2. Skiva äggplantor på längden i långa remsor, eller på tvären i små omgångar. Kasta bitarna i en skål med en liten mängd olja - beroende på hur många äggplantor du lagar mat, men bara tillräckligt för att lätt coat - eller lägga ut dem på en plåt och spraya båda sidor med vegetabilisk olja pan spray.
      

   3. Krydda äggplantor lätt med salt och peppar. Placera dem på en förvärmd grill, orientera dem på en vinkel så grill barer göra attraktiva diagonala linjer. När linjerna är väl markerade, flytta äggplantor 90 grader för att skapa en andra uppsättning av varumärken, kors och tvärs över första.
      

   4. När undersidan av skivorna är väl markerade, vrid aubergine och avsluta matlagning. De kommer att kräva bara några minuter på varje sida. Mycket små, anbud Hansels kan grillad hel eller halveras, snarare än skivad.
      

   5. Ta bort äggplantor från grillen. Servera dem varma eller kyla dem för användning i andra rätter.
      

   6. Peel mogna Hansels mer aggressivt, vilket innebär att endast smala remsor av den lila huden som en visuell accent. När skalade, förbereda dem på samma sätt som yngre Hansels.