Lök är generellt kategoriseras som antingen färska eller lagring. Färska lökar är kända för sin sötma. De kommer i allmänhet i början av april och är uppkallade efter den region de odlas i, såsom Vidalia eller Maui, till exempel. De kallas färska eftersom de är avsedda att ätas snart efter köpet, inte lagras. Omdömen

Lagrings lök plockas i riklig sommarskörden när lök är i god tillgång. De är torra-härdas för att bidra till att minska nedbrytningsprocessen och hålls för långtidslagring. De är mer fast än färsk lök på grund av deras lägre vattenhalt och är fränare, men mindre söt än färsk lök. Gul, röd, vit och spanska lök är några exempel på lagrings lök.
Odlingsförhållanden som orsakar mögel Omdömen

Den svart mögel Aspergillus niger är en vanlig svamp som finns i jord och på döda växtdelar. Lök brukar bli smittad av denna svamp genom sår på kroppen eller rötter. Sår är ibland ett resultat av skadedjur som äter bort på lök eller bönder skär dem med verktyg när skörd. Omdömen

Svampen trivs i varma, fuktiga klimat som Florida, men också växer i de södra ökenstater.

Felaktiga jordbruksmetoder bidrar till kolvens sjukdomar. Några exempel är inte roterande grödor, inte använder rena frön och inte har god jord dränering.
Förhållanden som orsakar mögel Omdömen

Vid hantering lök under skörd, transport och lagring , kan blåmärken ofta uppstå med svampinfektion. Blåmärken delar av lök är där formen är mest sannolikt att växa. Lök bör ha ingen lukt alls. Lukt tyder på att de blåmärken under huden och går dåligt.
Lagringsförhållanden som orsakar mögel Omdömen

Felaktig lagring av lök kan orsaka mögel. Varma, fuktiga miljöer bidrar till mögeltillväxt. Därför är lagrings lök bäst bevarade i ett enda skikt i ett torrt, mörkt, svalt och väl ventilerad plats som en källare. Det är dock nödvändigt att skydda lagrade lök från minusgrader. Lagra lök i omedelbar närhet av potatis, som avger fukt, kan också orsaka lök att ruttna.

Färska lökar behöver kylas. De håller i allmänhet upp till en vecka, men deras hållbarhet kan förlängas något genom att lagra dem så att de inte berör varandra.