västerländsk vitt vin vinäger har en blek färg, som risvinäger, men de tenderar att vara starkare, surare och mindre nyanserad än risvinäger. Börja med en god kvalitet, väl åldern vitvinsvinäger om du kan, eftersom de är mjukare. Använd mindre än receptet kräver, eller späd vinäger med vatten eller andra vätskor. Risvinäger är något sött, så du kanske behöver lägga till en nypa socker, några droppar av honung eller agave sirap, eller någon annan sötningsmedel som tilltalar dina smaklökar.
Annat vin Vinäger

Andra vin vinäger gör ofta användbara substitut för risvinäger, framför allt champagne vinäger, sherryvinäger och vita balsamic. Champagne och sherryvinäger, som vitvinsvinäger, varierar kraftigt i kvalitet. Unga, grova versioner måste spädas för att fungera som substitut för risvinäger, så äldre, mjukare flaskor är att föredra. Vit balsamvinäger är något av en marknadsföring gimmick, saknar subtilitet av sann balsamico, men det är också en ypperlig möjlighet. Alla dessa vinäger bör sötas något, men vit balsamvinäger - som har viss sötma egen -. Kräver mindre
äppelcidervinäger Omdömen

Även om äpplen och ris kunde inte vara mer olika som ingredienser, har äppelcidervinäger något av risvinäger är aromatisk komplexitet. Som med vin vinäger, är äppelcidervinäger vanligtvis starkare och skarpare smak än risvinäger, så det måste vara lätt sötad och späddes för att fungera som en lämplig ersättare.
Just Add Vin Omdömen

För en smak som approximerar risvinäger närmare, överväga att använda ett stänk av risvin - snarare än vatten - att späda en västerländsk vinäger. Antingen en kinesisk stil risvin, såsom Shaoxing vin, eller en japansk stil skull är lämpligt. Mirin, en sötad japanskt risvin, är ett ännu bättre alternativ på grund av sockerhalten
Rött och svart Omdömen

Ett recept helt enkelt ringa för & quot;. Ris vinäger & quot; eller & quot; risvinäger & quot; alltid innebär den bleka vita sorten, men det finns två andra som du kan stöta på. Den ena är en röd risvinäger, som används i såser eller för doppning. Ersätt en fyllig rödvinsvinäger eller maltvinäger, lätt sötad och saltade att replikera originalet. Black risvinäger är en vanlig dippsåser för dumplings och andra livsmedel, med en djärvare smak än den vita slag. Om ditt skafferi är välfyllda, använda en blandning av 3 till 4 delar sherryvinäger och en av balsamvinäger för en rimlig approximation av dess smak.