Svart vinäger rika, fet smak har associerats med smak och konsistens av balsamvinäger. Balsamvinäger är lätt tillgänglig i stormarknader. Äkta balsamvinäger är dyrare och har en mer komplex smak, än svart ättika. Använd samma mängd balsamvinäger som svart vinäger i dina recept
Red Rice Vinäger Omdömen

Red risvinäger är inte lika söt som svart vinäger. tillsätt socker att söta det att smaka. Använd Superfin socker i stället för granulerat. Superfin socker löser snabbare än strösocker i ättika. Använd sockerhaltig röd vinäger att ersätta en lika stor mängd svart vinäger.
Worcestershire Sauce Omdömen

En av svart vinäger s användningsområden är som en dippsås. När behandlas som sådan, är Worcestershire sås en lämplig ersättning för sina djärva och syrlig smak. "Cooks Thesaurus" rekommenderar att du använder Worcestershire som endast en dopp ersättning för svart vinäger i stället för som ett recept tillägg. Såsen blir inte lika sur som ättika och smak av din maträtt.
Sherry

Om du inte kan hitta en sur ingrediens för att ersätta den svarta vinäger i dina recept, "The Book of kinesisk matlagning" rekommenderar att man använder sherry i en nypa. Byt ut den svarta vinäger med samma mängd sherry i ditt recept och fortsätt enligt anvisningarna. Smaken av den slutliga skålen inte kommer att vara exakt samma, som sherry saknar syrlig komplexiteten av svart vinäger, men det kommer att bli en nära byte.