Gröna lök har lång, rundade stjälkar. De har en vit ände med en glödlampa som varierar i storlek beroende på när de skördades. Båda delarna är ätliga. Scallions är yngre än grön lök, och inte har en glödlampa; detta är den största skillnaden mellan de två. En annan skillnad är att ändarna på en schalottenlök är rak, medan den gröna lök s är avrundade. Den sista skillnaden är att den gröna löken har en något starkare smak än salladslök. Våren lök har mognat mer fullständigt än grön lök och har en något starkare smak. Negi eller naganegi lök är andra typer av grön lök.
Val

Välj knippen av gröna lök med enhetlig storlek och utan fläckar. Den gröna ska kännas fräsch och medan lampan bör vara fast.
Förvaring

Till skillnad från en vanlig lök som har lång hållbarhet, grön lök är mer ömtåliga, varaktig bara tre till fem dagar i din skarpare. De gummiband bör tas bort från basen innan förvaring, och hålla dem otvättade i en pappershandduk eller plastpåse för att säkerställa färskhet. De bör hållas borta från mat som kan absorbera lukter, som svampar. De toppar börjar vissna när de förlorar friskhet.
Beredning och användning Omdömen

Löken ska tvättas i kallt vatten, då rötterna och mycket toppar av lök bör trimmas. De kan kokas som en hel vegetabiliskt eller äts råa. Du kan också hacka dem och använda dem i många recept som kräver en mild lök smak. De är också välsmakande i pasta eller potatis sallader. De kan användas omväxlande med lök och gräslök, om inga grön lök kan hittas.
Gröna lök kompletterar smaker av stek rätter.