Det är säkert att burk okra med tomater, men du måste blanchera tomaterna att ta bort skinn innan du uppkoknings och kan dem. Sänk färska tomater i kokande vatten i 30 till 60 sekunder och överföra dem till en skål med isvatten för att lossa skinnen. Ta bort skinn, sedan kärna och kvarts tomaterna.
Lägg Smaksättare Första Omdömen

Plats smak- och försurande ämnen i burkarna innan du lägger okra eller tomater för att du lämnar rätt mängd huvudutrymmet. Lägg 1/2 tesked salt till en pint-sized burk eller 1 tesked till en kvartil storlek burk för smak. Du kan ta upp till fem skalade pearl lök eller två lök skivor per burk. Tillsätt 1 msk citronsaft eller 1/4 tsk pulveriserad citronsyra till varje pint-sized burk för att säkerställa korrekt tomat surhet om du konservering okra med tomater. Dubbla volymerna för en liter stor burk. Du behöver inte surgöra burkar om du kan okra utan tomater.
Förbered Okra, Fyll burkarna Omdömen

Kasta trasiga, rostfläckig eller insektsskadade skida . Skölj okra och avlägsna toppar med en kniv. Låt skida hela eller skär dem i 1-tums bitar. Uppkoknings hela okra kapslar till 5 minuter; uppkoknings klippa okra stycken i 2 minuter. Uppkoknings inkvarterades tomater i 5 minuter, lägga hela okra skida för hela tiden eller klippa okra stycken för de sista 2 minuter. Inte kyla eller tömma okra. Slev okra, tomater och matlagning vätska i burkarna, lämnar 1-tums huvudutrymme. Täck varje burk med en konserv lock och skruvband.
Process Enligt Altitude Omdömen

Följ tillverkarens instruktioner för att ställa in din tryck canner enligt höjd där du bor. De nödvändiga pounds per kvadrattum press - den "psig" - mätt genom en mätare som krävs för att burk okra varierar från 10 till 15 pounds, beroende på din höjd och vilken typ av mätare på din canner. Börja timing processen när mätaren visar önskad PSIG. Process pint stora burkar av okra under 25 minuter; process liter okra under 40 minuter. Du måste följa riktlinjerna för konserv okra, som kräver större tryck och längre handläggningstider än riktlinjerna för konservering tomater, säkert kan okra med tomater.
Kyla den Omdömen

Stäng av värmen i slutet av handläggningstiden. Kyl burkarna i canner tills den återgår till 0 PSIG. Inte påskynda kylsteget med kallt vatten eller kylning. Kylning burkarna naturligtvis är avgörande för att uppnå effektiva tätningar. Följ tillverkarens anvisningar för att öppna locket på framsidan och canner. Använd en burk lyftare att överföra burk okra till en kylande rack för att avsluta kylning vid rumstemperatur under 12 till 24 timmar.
Testa Seals Omdömen

Ta bort skruvband , som kan fästa burkar under lagring. Tryck ner på mitten av ett lock med fingret för att testa tätningen. Locket ska inte dyka upp om det är förseglad korrekt; det ska visas konkav. Kontrollera locket på varje burk. Ta bort locket om du upptäcker en burk som inte täta. Öka huvudutrymmet till en halv inches. Återgå locket och skruva band till burken. Process burken igen på samma PSIG för samma handläggningstiden, sedan kontrollera igen tätningen.
Lagring och användning Omdömen

Håll konserverad okra i en sval och torr plats mellan 50 och 70 grader Fahrenheit för upp till ett år. Sjuda okra tills det är mört att förbereda den eller lägga till det till en maträtt, såsom en soppa eller gryta, som fortfarande matlagning. De enda okra rätter som inte rymma konserverad okra väl fyllda okra och stekt okra. Baljorna kan vara för mjuk för att stoppa ett effektivt sätt efter konservering; och de kan också mättad med konserveringsvätska för att utveckla en krispiga stekt beläggning.