Saltet i smör är delvis ett konserveringsmedel, som det är i andra livsmedel, men tillverkarna lägga till den i större eller mindre mängder för att anpassa sig till lokala smaker. I genomsnitt en pinne av smör - en fjärdedel pund, eller halv kopp - innehåller 1/4 till 3/8 tsk salt. Om du behöver ersätta saltat smör för osaltat, helt enkelt minska receptet återstående salt med motsvarande belopp. Om receptet innehåller andra salta ingredienser, såsom parmesanost, kanske du vill börja med en något mindre mängd och lägga till fler om det behövs.
Form och funktion Omdömen

Vissa recept kommer fortfarande smaka bra om du helt enkelt ersätta saltat smör för osaltat, men smaken är inte ditt enda problem. Salt spelar en roll i kemin för många livsmedel, och blandar sig med dess proportioner kan få oväntade resultat. Till exempel, saltet i jäst deg fungerar som en kontroll av jäst, hindrar dem från att reproducera alltför fritt och ge din degen en syrlig, jäst smak.